Magdalenas de plátano y avena sin azúcar ni harina
¿Te ha gustado nuestra receta de las galletas más saludables del mundo? Si te apetece una versión similar pero en magdalenas, toma nota. Llevará más tiempo hacerla y más ingredientes, pero el resultado es igual de apetecible.
Ingredientes:
- 2 Plátanos (300 g)
- 100 g de Calabaza
- 210 g de Avena (triturada o sin triturar)
- 75 g de Frutos secos triturados
- 2 Huevos M
- 2 cucharadas pequeñas Bicarbonato
- 1 cucharada pequeña de Canela
- 1 Yogur natural sin azúcar
- 200 ml de Bebida Vegetal de Quinoa y Arroz Biocop
- 1 cucharada de Miel natural
- Para decorar: arándanos, fresas, manzana, pasas, dátiles, chocolate, nueces… ¡lo que quieras!
Elaboración:
- En un bol echa los plátanos troceados y machácalos con un tenedor.
- Ralla la calabaza y agrégala.
- Añade los 2 huevos batidos, la bebida vegetal, el yogur y el bicarbonato.
- Remueve bien e incorpora la Avena y los frutos secos.
- En un molde para magdalenas, vete echando la mezcla. Como podrás imaginar, la magdalena no va a hincharse mucho ni a quedar tan esponjosa como una que lleve harina, así que puedes llenar 3/4 del molde sin problema.
- Decora tus magdalenas con lo que quieras: arándanos, fresas, grosellas, chocolate, pasas, dátiles, frutos secos…
- Introdúcelo en el horno precalentado, a 180º, durante 30-40 minutos. Y cuando estén doraditas, saca y deja enfriar sobre una rejilla.
- Y a disfrutar de esta deliciosa receta.
Consejos:
En vez de calabaza, puedes añadir 1 zanahoria rallada, o 1/2 manzana o 1/2 calabacín… ¡como las galletas!
Y por supuesto, chocolatear con un poco de chocolate en polvo puro.
Aquí te dejamos este vídeo de Tasty, donde te explican cómo hacerla de forma aún más sencilla.
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