Receta de costillas de cerdo con cerveza y miel

Cuando tenemos reunión familiar, nos encanta preparar platos sabrosos, pero sencillos, que no nos roben mucho tiempo en la cocina. Y esta receta de costillas al horno, es un clásico que vamos variando con diferentes sabores… Ahora en verano ¡las hacemos a la parrilla también!

receta de costillas al horno con cerveza y miel

Ingredientes para 6 personas:

  • 1,5kg de Costillas de Cerdo
  • 33cl de Cerveza
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharada de Pimienta Negra en grano
  • 1 cucharada de Orégano
  • 1/2 cucharada de Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas de Miel

Elaboración:

  1. En un mortero echa los 2 dientes de ajo pelados y la sal y májalo hasta que quede una crema.
  2. Añade después el orégano y la pimienta y sigue majando.
  3. Por último incorpora el aceite mientras remueves. Tendrás que pintar con esta mezcla tus costillas, así que echa al menos 150ml de aceite.
  4. Una vez esté todo bien integrado, pinta tus costillas y déjalo macerar todo unos 30-40 minutos.
  5. Tras este tiempo mételas en el horno (precalentado) y déjalo media hora a 180º.
  6. Pasada la media hora, da la vuelta a las costillas y ríegalas con media lata de cerveza.
  7. Vete vigiliando y añadiendo el resto de cerveza durante los próximos 30 minutos, cuidando que no se queden secas.
  8. Mientras, templa medio vaso de agua en el microondas y disuelve ahí las dos cucharadas de miel.
  9. Añádelo cuando queden 20 minutos de cocción, junto con un chorro de cerveza, para que tus costillas se caramelice un poco y el resultado final sea más brillante y crujiente.
  10. Una vez estén listas, sírvelas junto a una parrillada de verduras o una brocheta vegetal, para compensar el exceso de grasa.

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