Torrijas de leche en almíbar

Se acerca la Semana Santa, y como manda la tradición, en los hogares españoles comienzan a hacerse Torrijas. Un dulce muy humilde elaborado a base de pan del día anterior que resulta irresistible en cualquier época del año.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 barra de Pan del día anterior*
  • 1L de Leche
  • La cáscara de 1 Limón
  • 6 cucharadas de Azúcar
  • 1 rama de Canela
  • 2 Huevos
  • Almíbar

Elaboración:

  1. Cuece la leche, con la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar.
  2. Parte el pan en rodajas de unos 3 ó 4 cm de grosor y colócalas en una fuente.
  3. Cuando hierva la leche, retírala del fuego y sírvela en la fuente en la que has colocado el pan, junto con la canela y la cáscara del limón.
  4. Deja que el pan se empape durante al menos 1 hora.
  5. A continuación, reboza las rebanadas en huevo batido y fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas. Es importante que el aceite esté muy caliente a la hora de freir las torrijas.
  6. Escurre el aceite todo lo que puedas, sírvelas en una fuente y cúbrelas por encima con el Almíbar.
  7. Déjalas enfriar antes de comer… aunque calentitas están también deliciosas.

Consejos:

*El tiempo que tienes que dejar que el pan se empape dependerá del tipo de pan que utilices. Si utilizas pan de Torrija, probablemente, en unos 40 minutos lo tendrás disponible. Si es pan de días anteriores tendrás que esperar en torno a 1 ó 2 horas. Para salir de dudas, asegúrate de que el pan está perfectamente empapado en la leche.

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