Croquetas de verduras

Descubre cómo usar Yondu en tu croquetas.

Ingredientes:

• 50 g Cebolla picada (1/2 cebolla pequeña)
• 50 g Zanahoria rallada (1 zanahoria)
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 3 cucharadas de Harina
• 250 g de Leche (1 taza)
• 100 g Espinacas congeladas troceadas
• 1 cucharada de Pipas de girasol sin sal
• 1 cucharada de Yondu
• 1 Huevo
• Pan rallado
• 250 ml Aceite de oliva

Cómo usar Yondu en unas croquetas de verduras:

1. En un cazo a fuego medio, combina la mantequilla con la cebolla y la zanahoria y cuece 3 minutos removiendo de vez en cuando.
2. Añade la harina y remueve bien. Luego añade la leche poco a poco removiendo hasta conseguir una bechamel espesa.
3. Añade las espinacas, las pipas de girasol y el Yondu y cuece un minuto removiendo. Deja enfriar esta masa de croquetas 5 minutos y luego ponla en la nevera durante una hora como mínimo.
4. En un bol bate el huevo y en otro pon el pan rallado para empanar las croquetas. Calienta el aceite de oliva en una sartén para freír.
5. Coge trozos de la masa de croqueta del tamaño que quieras y dales forma ovalada con las manos formando la croqueta. Pásalas por el huevo y luego por el pan rallado y ponlas a freír en el aceite muy caliente, sin que llegue a humear.
6. Una vez fritas, coloca las croquetas sobre papel de cocina para que absorba el posible exceso de aceite.

El umami de Yondu aporta todo el sabor a estas croquetas: no necesitarás caldo, ni sal, ni pimienta, ni nuez moscada.

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