19 recetas de cocina con dátiles y chocolate como ingredientes principales

Dátiles con bacon y crema de almendras y champiñones

Seguimos adelante con otra receta salada con dátiles en los que obtenemos un delicioso contraste de sabores. De nuevo, el Dátil y el Bacon se juntan en esta recea de Pa Chuparse los Dedos.

Ingredientes:

Para los pinchos:

• 4 Dátiles sin hueso Borges
• 2 lonchas de Bacon

Para la crema de champiñones:

• 300 g de Champiñones limpios y laminados
• 1 Patata mediana
• 1 Cebolla grande
• 1 chorreón de Vino blanco
• Una pizca de Sal
• Una pizca de Pimienta
• 1 cucharada pequeña de mezcla de Finas hierbas
• 1 diente de Ajo
• 150 ml de Agua
• 100 ml de Nata para cocinar
• 2 Quesitos
• Un puñado generoso de Almendras en cubitos

Para completar la receta

• 4 lascas de Queso
• 4 hojas de Canónigos

Elaboración:

1. Moja en primer lugar los palos de madera en agua, para que no se quemen demasiado al meterlos en el horno.
2. Luego corta las lonchas de beicon por la mitad y en cada mitad enrolla un dátil.
3. Pínchalos en los palos de madera y mételos en el horno a 180º, unos 10 minutos aproximadamente, hasta que el beicon se dore a tu gusto.
4. Para hacer la crema, lo primero es pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
5. Luego pon en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva para freír la cebolla.
6. Mientras, pela la patata y córtala en dados pequeños.
7. Cuando la cebolla lleve unos minutos friéndose, antes de que empiece a dorarse, añade los dados de patata.
8. Mantén unos minutos y añade los champiñones.
9. Deja que vaya friéndose todo y añade un chorreón de vino blanco.
10. Deja cocer unos minutos, hasta que se evapore el alcohol.
11. Luego pon una pizca de sal, las finas hierbas, la pimienta, los trocitos de almendra y el diente de ajo (que previamente has pelado y picado en trozos muy pequeños).
12. Remueve y deja que se fría todo unos minutos.
13. Después añade la nata, cuece unos minutos y echa los dos quesitos.
14. Tras dar unas vueltas a la mezcla, cúbrela con el agua. (En lugar de agua puedes poner caldo de pollo y queda más sabroso)
15. Deja hervir unos minutos. Remueve con una cuchara de madera y aparta del fuego.
    Con la cantidad de agua/caldo de esta receta, tendrás una crema bastante espesa. Si la quieres más líquida, solo tienes que añadir más líquido y puedes suprimir la nata.
16. Cuando se enfrie un poco, pon todo el sofrito anterior en el vaso de la batidora y tritúralo hasta obtener la crema.
17. Llena 1/3 de cada vaso con la crema de almendras y champiñones, dentro del vaso coloca unas lascas de queso y una hoja de canónigo.
18. Y por último coloca la brocheta. ¡Está de miedo!