19 recetas de cocina con dátiles y chocolate como ingredientes principales

Receta de Cinnamon Rolls (Rollos de Canela) con dátiles y nueces

Nos pasa como a Cocinando con las Chachas, que sin duda este postre, es uno de nuestros favoritos y un antojo de los más frecuentes cuando nos apetece algo dulce. Los Cinnamon Rolls o Rollos de Canela son una auténtica tentación y con este paso a paso, vas a poder prepararlo tú mismo/a siempre que quieras.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de Harina de fuerza
• 250 g de Harina de trigo corriente
• 50 g de Azúcar
• Un Huevo
• 30 g de Mantequilla a temperatura ambiente
• 300 ml de Leche templada
• Un sobre de Levadura seca de panadero o 20 g de Levadura fresca
• Una cucharadita de Sal

Para el relleno :

• 30 g de Mantequilla
• 75 g de Azúcar moreno
• Una cucharada de Canela molida
• 75 g de Dátiles sin Hueso Borges
• 75 g de Nueces

Para el glaseado:

• 75 g de Azúcar blanco

Elaboración:

1. En un bol amplio mezcla la leche con la levadura (si usas levadura fresca debes disolverla bien en la leche), el huevo ligeramente batido, la mantequilla, la sal y el azúcar.
2. Añade a esta mezcla la harina y mezclabien hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del bol. Es el momento de volcar la masa sobre la encimera o superficie de trabajo donde amasarás unos minutos hasta conseguir una masa lisa y elástica y casi nada pegajosa.
3. Forma una bola con la masa y la dejas reposar en un bol ligeramente engrasado con aceite de girasol y tapado con un paño o un papel de film.
4. Espera hasta que doble su volumen, cuando estará lista para rellenar. Según la temperatura ambiente tardará entre una hora y una hora y media.
5. Tras la primera fermentación, estirala masa sobre la superficie de trabajo y forma un rectángulo de unos 27 x 36 cm aproximadamente. Coloca la masa de modo que tengas frente a ti el lado más ancho.
6. Pinta toda la superficie de la masa estirada con la mantequilla derretida dejando sin pintar un cm de margen en el lado más cercano a ti.
7. Sobre la mantequilla espolvorea el azúcar moreno, la canela, los dátiles y las nueces picadas.
8. Enrolla la masa empezando por el lado más alejado a ti, y presionando ligeramente.
9. Sella el rollo pinzando con los dedos la junta (que dejaste sin pintar con mantequilla para que se adhiera bien).
10. Con un cuchillo bien afilado corta el rollo en 12 partes iguales y vete colocando los enrollados en un molde de modo que puedan separarse entre ellos unos dos cm. Tapa con un papel film y dejafermentar por segunda vez hasta doblar volumen.
11. Precalienta el horno a 190º C y coloca los moldes sobre una rejilla en el tercio inferior del horno. Hornea unos 20 minutos o hasta que queden dorados.
12. Retira los rollos del horno y glaséalos inmediatamente con azúcar diluida en un poco de agua.
13. ¡Listo!