5 recetas con conservas para una cena exprés

4. Empanada de pisto y sardinas

Ingredientes:

• 1 lata de sardinillas picantonas de Albo
• 1 masa de hojaldre
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 berenjena
• 1/2 calabacín
• 1/2 bote de salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1. Corta en trocitos los pimientos, la cebolla, el calabacín y la berenjena.
2. Sofríe con un chorro de aceite los pimientos. Cuando se empiecen a reblandecer, añade la cebolla.
3. Una vez conseguido el sofrito, pon el calabacín, la berenjena y la salsa de tomate con un poco de sal y déjalo en la sartén unos 15-20 minutos.
4. Extiende la masa de hojaldre y esparce el pisto templado y, sobre él, las sardinillas escurridas.
5. Dobla la masa de hojaldre por la mitad y cierra la empanada.
6. Píntala con un huevo batido y métela en el horno precalentado. Deja que se haga durante 15 minutos a 180ºC.