Albóndigas en salsa de mostaza: cremosas, jugosas y llenas de sabor

Hay recetas que reconfortan desde el primer bocado. Estas albóndigas en salsa de mostaza son exactamente eso: un plato casero, cremoso y lleno de matices que apetece repetir una y otra vez.

La combinación de carne jugosa con una salsa suave pero con carácter convierte esta receta en una apuesta segura para cualquier día de la semana.

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El toque que marca la diferencia

El secreto de esta salsa está en el Caldo de Pollo Knorr, que aporta profundidad y equilibra la intensidad de la mostaza. Gracias a él conseguimos una salsa cremosa, sabrosa y perfectamente integrada, sin necesidad de largas reducciones ni ingredientes complicados.

Un pequeño detalle que transforma por completo el resultado final.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (pollo, ternera o mezcla)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de queso en polvo
• Sal
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Mezcla de especias al gusto

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 pastilla de Caldo de Pollo Knorr
• 100 ml de agua caliente
• 150 ml de leche evaporada
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• Un chorrito de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva

Cómo preparar las albóndigas en salsa de mostaza paso a paso

1. Prepara las albóndigas: En un bol mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el queso en polvo y las especias. Integra bien hasta obtener una masa tierna pero manejable.
2. Márcalas en la sartén: En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora las albóndigas por todos los lados. No es necesario que se cocinen por completo; terminarán de hacerse en la salsa. Reserva.
3. Prepara el caldo: Desmenuza la pastilla de Caldo de Pollo Knorr en 100 ml de agua caliente y remueve hasta que se disuelva por completo.
4. Sofríe la cebolla: En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y ligeramente caramelizada.
5. Incorpora la salsa: Añade las albóndigas, el caldo disuelto, la leche evaporada, la mostaza y el vino blanco (si decides usarlo). Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.

Ideal para acompañar con…

• Arroz basmati
  
• Puré de patatas cremoso
  
• Pan crujiente para mojar
  
• Patatas asadas

Una receta sencilla, sabrosa y con ese punto cremoso que la convierte en un imprescindible para repetir.

Si te animas a prepararla, cuéntanos qué te ha parecido y con qué la has acompañado.

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