Descubre cómo preparar un Salmorejo rápido con Pipirrana y Caballa en 10 minutos

Llega la época del gazpacho y salmorejo y nunca está demás dejar preparado estos platos con antelación para ir disfrutándolos durante la semana. Pero si no es tu caso y quieres preparar un Salmorejo rápido con Pipirrana y Caballa en tan solo 10 minutos, tienes que seguir leyendo y ver la videoreceta en la que te lo explicamos paso a paso.

Nos ponemos para ello, una semana más, en manos de Anaïs de Bake Or Die que nos cuenta cómo hacerlo para que tu plato esté absolutamente delicioso, sea saludable, utilices productos que seguro vas a tener en tu despensa y disfrutes del mejor resultado. Y atenta, porque el producto clave en esta receta se va a convertir en un imprescindible a partir de ahora. No solo por lo rico que sale preparar un salmorejo con él… sin porque además de natural, será la base para un montón de recetas saludables y deliciosas.

Descubre cómo preparar un Salmorejo rápido con Pipirrana y Caballa en 10 minutos

Si has recibido tu DisfrutaBox ¡Una Década! sabrás de qué producto estamos hablando. Si no, te lo desvelamos: se trata del Tomate Triturado Natural de Helios. 100% natural. Solo está hecho con 6 tomates de la huerta de Extremadura y Andalucía, sal, y nada más.

Así de sencillo. Para que lo tengas siempre a mano para disfrutar del mejor sabor de los tomates de cultivo local en todas las recetas que se te ocurran.

¿Lo tienes cerca? Pues mételo en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de empezar tu receta. Y ahora sí… te dejamos la videoreceta con Anaïs contándote el paso paso 👇👇

Y por aquí te dejamos los ingredientes y la elaboración por escrito (para que no te pierdas ni un solo detalle) 👇👇

Ingredientes para elaborar tu Salmorejo express:

Para el Salmorejo:

570 g de Tomate Natural Triturado Helios
30 ml de Vinagre de Manzana
150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
150 g de Pan del día anterior
2 dientes de Ajo
Sal y pimienta

Para la Pipirrana con Caballa:

1 Pimiento Verde picado muy finito
2 Cebolletas tiernas también muy picaditas
2 Tomates de ensalada maduros picados en taquitos
1 Huevo cocido
1 lata de Caballa en Aceite de Oliva o al Grill
1 cucharadita de Sal
1 diente de Ajo (sin germen) muy picadito
4 cucharadas de AOVE

Cómo hacer paso a paso Salmorejo rápido con Pipirrana y Caballa:

Empezamos con la pipirrana: corta el pimiento por la mitad, quita las pepitas, y corta cada mitad en 4 tiras. Pícalo después en taquitos muy pequeños (o del tamaño que creas que te va a gustar a ti disfrutar en tu Pipirrana).
Echa en un bol y repite la operación con las cebolletas dulces. Cuando las tengas incorpóralas al bol con el pimiento.
El siguiente paso es picar el tomate. Nosotros lo hemos pelado, pero no es obligatorio. Trocéalo también en taquitos, en este caso nosotros lo hemos hecho un pelín más grandes.
Añade el tomate al bol con el pimiento y la cebolleta y pica el huevo cocido.
Anaïs lo ha cocido en la freidora de aire durante 15 minutos a 130ºC. Pero lo puedes cocer de la forma tradicional.
Una vez cocido y a temperatura ambiente, pártelo por la mitad y retira la yema. Resérvala.
Pica finamente la clara y añádeselo a las verduras que tenías reservadas en un bol.
Recupera la yema, y en otro bol, con una cucharadita de sal, cháfala un poquito con ayuda de un tenedor.
Incorpórale el diente de ajo súper picadito también (y sin germen para que no repita). Puedes hacer este paso con un mortero, pero si no tienes, con el tenedor quedará de lujo.
Báñalo con el Aceite de Oliva virgen extra y remueve bien hasta que tu mezcla esté bien integrada.
Cuando hayas llegado al punto que puedes ver en el vídeo, baña con esta mezcla tu Pipirrana, remueve bien y reserva en la nevera.
Nos ponemos ahora con el Salmorejo rápido: echa tu bote de Tomate Triturado Natural de Helios en tu robot de cocina (o en el vaso de la batidora).
Añade sal y pimienta al gusto, el vinagre, el Aceite de Oliva Virgen Extra y el pan del día anterior y tritura. Tritura hasta que obtengas la textura que te gusta a ti en un salmorejo. Por aquí nos gusta bien finito, pero con cuerpo.
¿Lo tienes? Pues es el momento de servir tu plato.
Echa el salmorejo al gusto, un par de cucharadas bien colmadas de Pipirrana y decora con la Caballa.
Un consejo, si encuentras Caballa al Gril en tu supermercado… el contraste de sabor es maravilloso.
Listo, ahora sí que ya puedes disfrutar de este Salmorejo rápido con Pipirrana y caballa, listo en 10 minutos.