5 tapas para disfrutar con una cerveza

3. De tapas con este Pan relleno de jamón, queso y aceitunas

Una de esas tapas que parecen muy sencillas, pero que están tan ricas que volverás a repetir.

Esta receta de pan relleno es un plato típico de la Navidad venezolana y no lleva jamón serrano, sino jamón cocido o panceta. Pero tras varios años degustándolo, no lo limitamos solo a la época navideña, sino que se ha convertido en un aperitivo muy recurrido para nuestros tapeos que marida perfectamente con una cerveza Heineken, por ejemplo.

Ingredientes para 6 personas:

• Para el pan:
• 500gr de Harina de trigo de media fuerza
• 200ml de Leche evaporada
• 50gr de Mantequilla
• 30gr de Levadura prensada de panadería
• 1 Huevo L
• Sal
• 1 Huevo para pintar
• Relleno:
• 12 lonchas de Jamón serrano
• 200gr de Jamón York
• 10 lonchas de Queso de sandwich
• 100gr de Aceitunas verdes o negras
• 1 cucharada de Pasas
• 1 cucharada de Mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar

Cómo elaborar este pan relleno con jamón, queso y aceitunas:

1. Pon las pasas a remojo en un vaso de vino blanco, mosto o agua.
2. Disuelve la levadura en cuatro cucharadas de agua templada. Desmenúzalas y déjalo reposar unos 5 minutos.
3. Mientras echa la harina, tamizada, en un bol. Añade la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la sal y vete integrando.
4. A continuación incorpora la levadura disuelta junto con la leche, poco a poco, mientras vas removiéndolo todo.
5. Cuando la masa esté integrada esparce un poco más de harina sobre una superficie lisa y empieza a amasar. Añade la harina que te vaya pidiendo para que sea aún más manejable.
6. Un vez has llegado a ese punto, tras unos 15 minutos de amasado, introdúcela en un bol de cristal, cúbrela con film de plástico y déjala reposar, dentro del horno apagado, durante 1 hora. Tiempo suficiente para que leve la masa y fermente.
7. Tras este tiempo coloca una lámina de papel de horno sobre una superficie lisa y echa encima la masa.
8. Con un rodillo estírala hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor. Nosotros te recomendamos que dividas la masa en dos y hagas dos panes.
9. Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar del relleno y pinta la cara interna del pan.
10. Coloca encima las lonchas de jamón serrano.
11. A continuación coloca el jamón cocido, el queso y las aceitunas troceaditas.
12. Escurre las pasas y espárcelas junto con las aceitunas.
13. Y ahora, con ayuda del papel de horno, enrolla tu pan hasta darle forma de barra.
14. Una vez dada la forma, píntala con el huevo batido y métela en el horno precalentado, durante 25 minutos a 200ºC.

Verás que esta tapa sorprende, no solo por lo fácil que es, sino por la mezcla de sabores.