Torrija salada de trigueros
De leche o de vino, con miel o azúcar, de chocolate… y ahora también saladas. La innovación y la creatividad en la preparación de Torrijas ha superado límites, y la prueba es la receta de hoy. Una torrija salada que en poco se parece a la tradicional, pero que resulta un aperitivo ideal para inaugurar la Semana Santa.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 rebanadas de Pan del día anterior
- 16 Espárragos Trigueros
- 1 Pimiento Verde (pequeño)
- 1/2 Cebolla
- 1 dientes de Ajo
- 100 g de Gambas peladas
- 200 g de Gulas
- 2 Huevos
- 1 chorrito de Leche
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Lava y trocea en pequeños tacos los espárragos, el pimiento, la cebolla y el ajo.
- En una sartén echa un chorro de aceite y sofríe primero el pimiento, a fuego medio.
- Tras 3 minutos, añade la cebolla, los trigueros y el ajo y salpimenta.
- Mientras se hace tu sofrito, corta 8 rebanadas de pan, de 2cm de espesor.
- Bate los huevos en un plato hondo junto con un chorrito de leche, espolvorea un poco de perejil y salpimenta.
- Reboza en esta mezcla las rebanadas de pan, hasta que se empapen.
- Echa un chorro de aceite en una sartén y fríe por ambas caras las 8 rebanadas.
- Colócalas en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reserva.
- En otra sartén fríe las gambas y las gulas.
- Es hora de montar tu torrija: sobre cada rebanada echa una ración de sofrito de verduras. A continuación reparte las gambas, y por último decora con las gulas.
- Sírvelo bien calentito.
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