Albóndigas en salsa de mostaza: cremosas, jugosas y llenas de sabor

Hay recetas que reconfortan desde el primer bocado. Estas albóndigas en salsa de mostaza son exactamente eso: un plato casero, cremoso y lleno de matices que apetece repetir una y otra vez.

La combinación de carne jugosa con una salsa suave pero con carácter convierte esta receta en una apuesta segura para cualquier día de la semana.

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El toque que marca la diferencia

El secreto de esta salsa está en el Caldo de Pollo Knorr, que aporta profundidad y equilibra la intensidad de la mostaza. Gracias a él conseguimos una salsa cremosa, sabrosa y perfectamente integrada, sin necesidad de largas reducciones ni ingredientes complicados.

Un pequeño detalle que transforma por completo el resultado final.

Un plato casero, cremoso y lleno de matices que apetece repetir una y otra vez.

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 g de carne picada (pollo, ternera o mezcla)
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de queso en polvo
Sal
Pimienta negra
Ajo en polvo
Mezcla de especias al gusto

Para la salsa:

1 cebolla
1 pastilla de Caldo de Pollo Knorr
100 ml de agua caliente
150 ml de leche evaporada
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Un chorrito de vino blanco (opcional)
Aceite de oliva

Cómo preparar las albóndigas en salsa de mostaza paso a paso

Prepara las albóndigas: En un bol mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el queso en polvo y las especias. Integra bien hasta obtener una masa tierna pero manejable.
Márcalas en la sartén: En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora las albóndigas por todos los lados. No es necesario que se cocinen por completo; terminarán de hacerse en la salsa. Reserva.
Prepara el caldo: Desmenuza la pastilla de Caldo de Pollo Knorr en 100 ml de agua caliente y remueve hasta que se disuelva por completo.
Sofríe la cebolla: En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y ligeramente caramelizada.
Incorpora la salsa: Añade las albóndigas, el caldo disuelto, la leche evaporada, la mostaza y el vino blanco (si decides usarlo). Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.