Helados de frutos rojos y yogur: el capricho refrescante sin azúcares añadidos

Hay pocas cosas que apetezcan más en pleno verano que abrir el congelador y encontrarte un helado esperando. Y si además lo has preparado tú mismo en apenas unos minutos, con fruta, yogur y muy pocos ingredientes, todavía mejor.

Estos helados de frutos rojos y yogur son una de esas recetas que merece la pena tener siempre a mano durante los meses de calor. No necesitas heladera, la preparación es facilísima y puedes hacer varios de una vez para tenerlos listos cuando apetezca algo fresco.

La combinación también funciona de maravilla: la cremosidad del yogur griego se mezcla con fresas y frutos del bosque, que aportan ese característico punto dulce y ácido. Para equilibrarlo utilizamos Canderel Original , manteniendo el punto de dulzor que más nos guste sin necesidad de añadir azúcar.

Y si quieres convertirlos en un pequeño capricho, espera al último paso: un poquito de chocolate negro fundido en la punta y directo al congelador.

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¿Por qué los frutos rojos funcionan tan bien en los helados?

Fresas, frambuesas, moras, arándanos… además de aportar muchísimo color, los frutos rojos tienen una combinación de dulzor y acidez que funciona especialmente bien en preparaciones frías.

Precisamente esa acidez puede hacerse más evidente al preparar un helado. Por eso, en esta receta añadimos unas gotas de Canderel Original después de triturar la fruta con el yogur.

Así puedes probar la mezcla antes de congelarla y ajustar fácilmente el dulzor a tu gusto.

El truco para conseguir unos helados más cremosos

Utilizar yogur griego en lugar de un yogur convencional aporta más cuerpo a la mezcla y ayuda a conseguir una textura especialmente agradable.

También es importante respetar el tiempo de congelación. Aunque a partir de unas tres horas pueden empezar a estar listos, si puedes dejarlos alrededor de seis horas conseguirás un resultado mucho mejor.

Y tenemos otro pequeño truco para servirlos en verano: mete el plato unos minutos en el congelador. Así evitarás que los helados comiencen a derretirse tan rápidamente nada más desmoldarlos

Ingredientes

1 yogur griego
Frutos rojos o frutas del bosque
Fresas
Canderel Original, al gusto
Chocolate negro de cobertura (opcional)

Cómo preparar los helados de frutos rojos paso a paso

Prepare la fruta: Lava bien las fresas y los frutos rojos que vayas a utilizar y retira las hojas de las fresas antes de incorporarlos al vaso de la batidora.
Tritura la mezcla: Agrega el yogur griego junto con los frutos del bosque y las fresas y tritura hasta obtener una mezcla homogénea con textura de puré. Puedes utilizar una batidora de mano, de vaso o un robot de cocina.
Ajusta el dulzor: Añade unas gotas de Canderel Original y mezcla con una cuchara. Prueba la preparación y ajusta la cantidad hasta conseguir el punto de dulzor que prefieres.
Rellena los moldes: Reparte la mezcla en moldes para helado hasta llenarlos y coloca las tapas o los palitos. Si no tienes moldes específicos, puedes utilizar pequeños vasos con palitos de madera.
Congela: Introduce los helados en el congelador durante un mínimo de 3 horas, aunque lo ideal es dejarlos alrededor de 6 horas para que queden completamente congelados.
Prepare el chocolate: Funde un poco de chocolate negro de cobertura y deja que pierda ligeramente la temperatura antes de utilizarlo.
Desmolda y decora: Retira los helados de los moldes con cuidado y sumerge únicamente la punta en el chocolate negro fundido. Al entrar en contacto con el helado frío, el chocolate comenzará a endurecerse rápidamente.
Sirve inmediatamente: Disfrútalos recién sacados del congelador. Si hace mucho calor, puedes enfriar previamente el plato donde vayas a servirlos para ayudar a mantener congelados durante más tiempo.

Ideal para…

Meriendas de verano
Postres refrescantes
Amantes de los frutos rojos
Preparar con anticipación
Tener un capricho frío esperando en el congelador
Recetas sencillas sin heladera

Pocos ingredientes, unos minutos de preparación y un poco de paciencia mientras el congelador hace el resto. El verano también puede saber así de fácil.