Dos aperitivos en 10 minutos con pimientos del piquillo rellenos: fáciles, frescos y perfectos para el verano

Hay días de verano en los que apetece disfrutar de algo rico, sentarse al sol o compartir un aperitivo… pero lo último que quieres es pasarte una hora cocinando.

Y la buena noticia es que no hace falta.

Con unos buenos ingredientes puedes preparar recetas que parecen mucho más elaboradas de lo que realmente son. Hoy te proponemos dos ideas que cumplen exactamente eso: un pincho y una tapa listos en pocos minutos, perfectos para una comida informal, un picoteo con amigos o un aperitivo de fin de semana.

Los protagonistas son los Pimientos del Piquillo Rellenos Don Molinico , disponibles en dos variedades: rellenos de salmón y rellenos de garbanzos. Dos opciones muy diferentes que te permiten preparar recetas deliciosas prácticamente sin esfuerzo.

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El secreto de un buen aperitivo está en los ingredientes.

Cuando los ingredientes son buenos, no hace falta complicarse.

Los pimientos del piquillo rellenos aportan muchísimo sabor y permiten preparar aperitivos originales en cuestión de minutos. Solo necesitas acompañarlos con ingredientes sencillos y el resultado parecerá sacado de una barra de pinchos.

En esta ocasión elaboramos dos propuestas muy diferentes: un pincho con lactonesa casera y una ensaladilla exprés que se convierte en la base perfecta para una tapa llena de sabor.

Dos recetas, un mismo objetivo: disfrutar sin complicarse

Una de las ventajas de estas recetas es que puedes prepararlas con antelación.

La lactonesa aguanta perfectamente unas horas en la nevera y la ensaladilla incluso está más rica cuando ha reposado un poco.

Así que son ideales para reuniones, comidas al aire libre o simplemente para esos días en los que quieres comer bien sin complicarte demasiado.

Ingredientes

Para el pincho de salmón:

Pimientos del piquillo rellenos de salmón Don Molinico
Pan tostado

Para la lactonesa:

100 ml de leche
200 ml de aceite
1 cucharadita de mostaza
Eneldo
Sal

Para la tapa de ensaladilla:

2 patatas
1 cucharada de agua
1 cucharada de aceite de oliva
Aceitunas verdes
Pepinillos
1 huevo cocido
1 lata de bonito en aceite de oliva
Pimientos del piquillo rellenos de garbanzos Don Molinico

Cómo preparar el pincho y la tapa paso a paso

Prepare la lactonesa: Coloque la leche a temperatura ambiente en el vaso de la batidora y agregue poco a poco el aceite mientras bate hasta obtener una salsa cremosa. Incorpora la mostaza de Dijon, el eneldo y una pizca de sal y mezcla de nueva.
Tuesta el pan: Tuesta unas rebanadas de pan hasta que queden doradas y crujientes.
Monta el pincho: Una cada tostada con una capa de lactonesa y coloca encima un pimiento del piquillo Don Molinico relleno de salmón.
Cocina las patatas: Pela y corta las patatas en dados. Añade una cucharada de agua y otra de aceite y cocina en el microondas durante unos 8 minutos o hasta que estén tiernos.
Prepara la ensaladilla: Mezcla las patatas cocidas con las aceitunas, los pepinillos picados, el huevo cocido troceado y el bonito desmenuzado con su aceite.
Monta la tapa: Sirve una base de ensaladilla y coloca encima un pimiento del piquillo Don Molinico relleno de garbanzos.
Sirve y disfruta: Presenta ambas propuestas recién preparadas y disfruta de un aperitivo fácil, rápido y lleno de sabor.

Ideal para…

Aperitivos de verano
Picoteos improvisados
Reuniones con amigos
Cenas informales
Listas de recetas en pocos minutos

Con ingredientes sencillos y productos que ya vienen preparados, puedes montar un aperitivo espectacular sin apenas esfuerzo. Porque en verano cocinar menos también puede significar disfrutar mucho más.