Receta de pastel de sandwich vegetal

Ha sido empezar la primavera y ya nos apetecen recetas frescas. Por eso, hoy traemos una receta de pastel de sandwich vegetal. Es sencilla, rápida y, lo más importante, deliciosa. Ideal para un picnic o como entrante central.

Ingredientes:

• 1 paquete de pan de molde sin corteza
• 1/2 lechuga
• 4 huevos cocidos
• 2 Tomates
• 1 bote de aceitunas sin hueso
• Pimientos de piquillo
• 2 latas de atún
• 250g de surimi
• 1 latita de anchoas
• 1 bote de mayonesa

Elaboración:

1. Trocea la lechuga, los tomates, el surimi, los huevos duros, las aceitunas, las anchoas y los pimientos de piquillo y mételo todo en un bol junto con el atún. Añade después la mayonesa a la mezcla hasta que quede una masa uniforme.
2. Unta una capa de mayonesa en el molde que vas a usar para el pastel. A continuación, coloca una capa de pan de molde también untado con un poco de mayonesa. Entonces pon encima parte de la mezcla que tienes en el bol, para después cubrirla con otra capa de pan de molde. Y así tantas capas como quieras. Lo recomendable son unas 4-5 capas de pan.
3. Una vez tengas listo toda la estructura del pastel, báñalo de nuevo con mayonesa hasta cubrirlo totalmente. Entonces, adorna la parte superior con alguno de los elementos, ya sean aceitunas, huevo duro o pimientos de piquillo.
4. Deja enfriar en la nevera y ¡buen provecho!

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