Arroz con solomillo y pasas

Esta es una de nuestras recetas favoritas de arroz. Sencilla, rápida, y muy sabrosa gracias a la mezcla de sabores. La tenemos lista en media hora y le gusta a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de Arroz Redondo
• 600g de solomillo de Cerdo
• Caldo de Verduras
• 1 Cebolla
• 50g de Pasas
• 50g de Nueces
• 2 cucharadas de Salsa Soja
• Canela en polvo
• Jengibre
• Cebollino
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. El primer paso es trocear el solomillo en tacos y salpimentarlo.
2. Fríelo en una sartén* grande, con un chorro de aceite y a fuego fuerte para que se dore. Una vez dorado retira y reserva.
3. En un vaso con agua caliente echa las pasas y déjalas que reposen durante 10 minutos.
4. Mientras sofríe la cebolla* (y la verdura que quieras añadir) a fuego medio. Una vez comience a estar transparente incorpora el arroz y rehógalo un poco.
5. Báñalo con el caldo caliente, la salsa soja y añade las pasas, la canela y el jengibre. Rectifica de sal y deja que cueza y reduzca el caldo.
6. Un poco antes de que el arroz esté listo, incorpora la carne, remueve bien y deja que se integren todos los sabores.
7. Puedes dejar el arroz con un poco de caldo o totalmente seco, lo que prefieras. Si te decides por lo primero, quizá debas añadir más caldo.
8. Espolvorea el cebollino por encima y las nueces troceadas y sirve tu plato.

Consejos

*Elige una sartén grande en la que luego puedas cocinar también el arroz.
*Esta receta admite muchas verduras, nosotros a veces le añadimos pimiento, espinacas, calabacín, champiñones o setas…
*La cantidad de caldo que tienes que echar para cocer el arroz es esta: por cada taza de arroz=2 tazas de caldo. Pero si quieres un poquito más caldoso, te recomendamos que eches un poquito más.

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