Arroz con solomillo y pasas

Esta es una de nuestras recetas favoritas de arroz. Sencilla, rápida, y muy sabrosa gracias a la mezcla de sabores. La tenemos lista en media hora y le gusta a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250g de Arroz Redondo
  • 600g de solomillo de Cerdo
  • Caldo de Verduras
  • 1 Cebolla
  • 50g de Pasas
  • 50g de Nueces
  • 2 cucharadas de Salsa Soja
  • Canela en polvo
  • Jengibre
  • Cebollino
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

  1. El primer paso es trocear el solomillo en tacos y salpimentarlo.
  2. Fríelo en una sartén* grande, con un chorro de aceite y a fuego fuerte para que se dore. Una vez dorado retira y reserva.
  3. En un vaso con agua caliente echa las pasas y déjalas que reposen durante 10 minutos.
  4. Mientras sofríe la cebolla* (y la verdura que quieras añadir) a fuego medio. Una vez comience a estar transparente incorpora el arroz y rehógalo un poco.
  5. Báñalo con el caldo caliente, la salsa soja y añade las pasas, la canela y el jengibre. Rectifica de sal y deja que cueza y reduzca el caldo.
  6. Un poco antes de que el arroz esté listo, incorpora la carne, remueve bien y deja que se integren todos los sabores.
  7. Puedes dejar el arroz con un poco de caldo o totalmente seco, lo que prefieras. Si te decides por lo primero, quizá debas añadir más caldo.
  8. Espolvorea el cebollino por encima y las nueces troceadas y sirve tu plato.

Consejos

*Elige una sartén grande en la que luego puedas cocinar también el arroz.
*Esta receta admite muchas verduras, nosotros a veces le añadimos pimiento, espinacas, calabacín, champiñones o setas…
*La cantidad de caldo que tienes que echar para cocer el arroz es esta: por cada taza de arroz=2 tazas de caldo. Pero si quieres un poquito más caldoso, te recomendamos que eches un poquito más.

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