La receta de Tarta de Tiramisú italiana que tienes que probar

Como sabes, la tarta de tiramisú es una receta italiana. Y si eres tan fan como nosotros de este postre, vas a probar esta receta de tarta de tiramisú italiana no solo una vez… ¡muchas!

El truco es cogerle el punto a los huevos y cómo mezclarlos con el resto de crema... y para eso tenemos una receta favorita que siempre que la hemos preparado nos ha salido de lujo.

Sigue leyendo y te contamos cuál es.

Si buscas online, son muchas las recetas de tarta de tiramisú, al estilo italiano (y sin él) que encontrarás.

Nosotros te proponemos la que llevamos preparando en varias ocasiones… y cada vez nos gusta más el resultado.

Tomamos un truco de la tarta de tiramisú al estilo italiano de Recetas de Rechupete, y es su forma de cocinar el huevo al baño maría.

Ingredientes:

• Bizcochos de soletilla
• 500 g de queso Mascarpone
• 1 vaso de café Expresso Solo
• 5 Huevos L (a temperatura ambiente)
• 100 g de Azúcar glasé
• 3 cucharadas de Amaretto o Licor de Café (opcional)
• Cacao en polvo
• Sal

Cómo elaborar la tarta de tiramisú italiana:

1. Separa las yemas de las claras. Asegúrate de hacerlo bien porque con las claras tienes que hacer merengue, y tienen que estar totalmente limpias.
2. Pon una cazuela con agua a calentar para cocer al baño maría las yemas.
3. En otra cazuela (que te permita aplicar esta técnica del baño maría) bate las yemas con la mitad de azúcar. Te recomendamos que lo hagas con una batidora de varillas y batas primero fuera del fuego.
4. Cuando el huevo y el azúcar se hayan integrado, ponlo al baño maría y bate la mezcla hasta que las yemas y el azúcar duplique el volumen.
5. Si te apetece darle el toque del Amaretto, es el momento de añadirlo.
6. Una vez las yemas hayan duplicado el volumen, retira del fuego y sigue batiendo un ratito más hasta que la mezcla esté muy esponjosa. reserva.
7. Con las varillas bien limpias, monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
8. Añádele, sin parar de remover el resto del azúcar.
9. Después, con movimientos envolventes y de poco en poco, añádele la crema de las yemas que tienes reservada.
10. Monta con las varillas el queso mascarpone y añádelo a la mezcla anterior. De poco en poco e integrándolo bien para evitar que la masa baje. Reserva.
11. Por otro lado, empapa los bizcochos de soletilla en el café frío.
12. Tendrás que ser rápido/a empapándolos porque se desmoronan fácil.
13. Pon una base de bizcochos de soletilla. A continuación cúbrelos con la crema que tenías reservada.
14. Pon otra fila de bizcochos de soletilla empapados en café, otra ronda de crema. Y repite otra ronda más igual.
15. Finaliza con la crema, déjalo en la nevera, al menos un par de horas o hasta que esté fresquita.
16. Antes de servir, espolvorea sobre la base el cacao en polvo, con ayuda de un colador. Y disfruta de esta tarta con sabor italiano tan delicosa.

Trucos:

Cuando tienes que compartir esta tarta con los peques de la casa, el café y el Amaretto (o el licor que eches, lo ponen complicado). Pero puedes prepararles una tarta alternativa diluyendo, en un vaso dos cucharadas de cacao en polvo 100%. Evita el licor y hazles disfrutar de una versión chocolateada de esta tarta de tiramisú italiana.

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