Portobello Rellenos con Mayonesa de Trufa

Un bocado cálido, aromático y capaz de convertir cualquier momento en una experiencia gourmet

Hay recetas que no solo se cocinan: se sienten.
Los aromas llenan la cocina incluso antes de que el horno termine su trabajo; las texturas se mezclan con recuerdos; y de pronto, algo tan sencillo como un champiñón Portobello se transforma en un pequeño lujo que apetece compartir… o guardar solo para uno.

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Estos Portobello Rellenos con Mayonesa de Trufa Helios son exactamente eso:

Un aperitivo fácil, pero con alma. Una combinación que equilibra la suavidad de las verduras pochadas, el punto salino del bacalao y la cremosidad intensa de la trufa.
Esa cucharadita final de Mayonesa de Trufa Helios no es solo un topping: es el detalle que convierte el plato en un “wow”.

Si te gustan los aperitivos que parecen complejos pero que se preparan en pasos simples; si disfrutas descubrir sabores nuevos sin tener que invertir horas; o si te encanta sorprender con algo diferente… esta receta es para ti.

Ingredientes (para 4 raciones)

8 champiñones Portobello grandes
½ cebolla dulce
¼ pimiento verde
2 dientes de ajo
300 g de bacalao desalado
Un chorrito de vino blanco
AOVE
Pimienta negra
Sal
Mayonesa de Trufa Helios

Cómo preparar Portobello Rellenos con Mayonesa de Trufa

Un buen inicio: preparar los Portobello: Límpialos suavemente con un paño para mantener su textura firme y retira los troncos, que después devolverán sabor al relleno.
Crear la base de sabor: Pica muy finas la cebolla, el pimiento, los ajos y los troncos de los champiñones. En una sartén con AOVE, deja que se cocinen lentamente hasta conseguir un sofrito dulce, jugoso y fragante.
Incorporar el bacalao: Añade el bacalao desmigado, mezcla y dale un toque de pimienta negra. Un chorrito de vino blanco aportará frescor; deja que el alcohol se evapore para que queden solo los matices aromáticos.
Preparar los Portobello para el horno: Colócalos boca arriba sobre la bandeja. Añade una pizca de sal y pincélalos con aceite para que conserven su jugosidad durante la cocción.
Rellenar y coronar: Distribuye la mezcla de verduras y bacalao en cada Portobello. Y ahora… lo que hace que esta receta pase de “rica” a “espectacular”: una cucharadita de Mayonesa de Trufa Helios. Cremosa, aromática, delicada. El toque perfecto.
Horneado que transforma: Introduce la bandeja en el horno a 180 ºC durante 20–25 minutos.Verás cómo los champiñones se doran ligeramente y el aroma a trufa empieza a inundarlo todo.
Servir y disfrutar: Añade perejil fresco o cebollino. Un toque verde siempre realza el plato.Sirve caliente y deja que cada bocado hable por sí mismo.

Ideal para acompañar con…

Una ensalada fresca con vinagreta cítrica
Pan tostado para aprovechar todos los jugos
Un vino blanco aromático: albariño, godello o sauvignon blanc

¿Te animas a prepararlos?

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