Tempura de verduras y Banana Split, descubre lo que tienen en común

Además de que la Tempura de verduras y el delicioso postre Banana Split son comida, estas dos recetas tienen algo en común que te va a llevar a amarlas.

Descubre cómo hacer verduras en tempura muy crujientes con un toque final insuperable. Así como una Simple Banana Split muy muy rica, donde sabores, temperaturas y texturas se combinan para darle a tu paladar una explosión de placer.

Las verduras en tempura, son típicas de la gastronomía japonesa. Y no es algo difícil de hacer, pero hay que tener en cuenta una serie de indicaciones importantes para que la tempura esté en su punto. Con una masa fina y crujiente que envuelva a unas verduras al dente.

Para eso, seguimos una serie de consejos que nos da El Comidista en su receta de tempura:

• La masa de la tempura siempre tiene que estar muy fría.
• No debe de estar ni muy líquida ni muy densa.
• No hay que batirla demasiado, para evitar que el gluten se desarrolle ( y se pierda el crujiente).
• La temperatura del aceite donde se fríe es importante: en torno a los 160 y 180ºC. Dependerá de lo que tarde la verdura en cocinarse. Súbelo para las que tardan menos (seta) y bájalo para las que tardan más (zanahoria).
• Escurre el exceso de grasa sobre una rejilla.
• No añadas levadura a la masa.
• No dejes la masa en la nevera.
• Seca muy bien las verduras que vayas a rebozar en tempora, para que no tengan agua.

Receta de Tempura de Verduras

La salsa con la que se suele disfrutar la tempura en Japón tiene Dashi, Salsa Soja, azúcar o miel y mirim. Nosotros vamos a utilizar el Sirope de Miel de Caña de Azucarera… nos lo recomendó La Cocina de Rebeca, y está increíble.

Ingredientes para verdura en tempura:

Ingredientes para la tempura

• 1 Huevo
• 200 ml de Agua muy fría (con hielo)
• 130 g de Harina de trigo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cucharada de aceite de Sésamo (opcional)

Y tus verduras favoritas, mejor si son de temporada:

• Calabacín
• Berenjena
• Zanahoria
• Calabaza
• Rábanitos
• Brócoli
• Coliflor
• Boniato
• Setas

Cómo hacer tempura de verduras paso a paso:

1. Pela y lava bien todas las verduras. Y sécalas muy bien. Es importante que no tengan agua.
2. Después córtalas. Esto es un poco a gustos, pero como nos recomienda El Comidista en su receta, puedes cortar en palitos la zanahora, la cabaza, y el boniato. Y en rodajas el calabacín y la berenjena. Los rabanitos córtalos por la mitad y el brócoli y la coliflor en ramilletes.
3. La tempura: mezca el huevo con el agua muuy fría. Añade poco a poco la harina mezclando con un tenedor o unos palillos, con movimientos envolventes, hasta que se integre todo bien.
4. Pon a calentar el aceite a 160ºC-180ºC en una cazuela honda.
5. Vete mojando la verdura en la masa de la tempura y friéndola.
6. Déjalo reposar en la rejilla.
7. Y después báñalo con tu Sirope de Miel de Caña de Azucarera.

Ya ahora sigue leyendo y descubre cómo hacer un Simple Banana Split delicioso diferente a la receta tradicional del Banana Split, pero que te va a encantar.