Tempura de verduras y Banana Split, descubre lo que tienen en común

Además de que la Tempura de verduras y el delicioso postre Banana Split son comida, estas dos recetas tienen algo en común que te va a llevar a amarlas.

Descubre cómo hacer verduras en tempura muy crujientes con un toque final insuperable. Así como una Simple Banana Split muy muy rica, donde sabores, temperaturas y texturas se combinan para darle a tu paladar una explosión de placer.

Las verduras en tempura, son típicas de la gastronomía japonesa. Y no es algo difícil de hacer, pero hay que tener en cuenta una serie de indicaciones importantes para que la tempura esté en su punto. Con una masa fina y crujiente que envuelva a unas verduras al dente.

receta de tempura de verduras
Verdura en tempura, una receta de origen japonés perfecta para disfrutar con una salsa dulce.

Para eso, seguimos una serie de consejos que nos da El Comidista en su receta de tempura:

  • La masa de la tempura siempre tiene que estar muy fría.
  • No debe de estar ni muy líquida ni muy densa.
  • No hay que batirla demasiado, para evitar que el gluten se desarrolle ( y se pierda el crujiente).
  • La temperatura del aceite donde se fríe es importante: en torno a los 160 y 180ºC. Dependerá de lo que tarde la verdura en cocinarse. Súbelo para las que tardan menos (seta) y bájalo para las que tardan más (zanahoria).
  • Escurre el exceso de grasa sobre una rejilla.
  • No añadas levadura a la masa.
  • No dejes la masa en la nevera.
  • Seca muy bien las verduras que vayas a rebozar en tempora, para que no tengan agua.

Receta de Tempura de Verduras

La salsa con la que se suele disfrutar la tempura en Japón tiene Dashi, Salsa Soja, azúcar o miel y mirim. Nosotros vamos a utilizar el Sirope de Miel de Caña de Azucarera… nos lo recomendó La Cocina de Rebeca, y está increíble.

Ingredientes para verdura en tempura:

Ingredientes para la tempura

  • 1 Huevo
  • 200 ml de Agua muy fría (con hielo)
  • 130 g de Harina de trigo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharada de aceite de Sésamo (opcional)

Y tus verduras favoritas, mejor si son de temporada:

  • Calabacín
  • Berenjena
  • Zanahoria
  • Calabaza
  • Rábanitos
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Boniato
  • Setas

Cómo hacer tempura de verduras paso a paso:

  1. Pela y lava bien todas las verduras. Y sécalas muy bien. Es importante que no tengan agua.
  2. Después córtalas. Esto es un poco a gustos, pero como nos recomienda El Comidista en su receta, puedes cortar en palitos la zanahora, la cabaza, y el boniato. Y en rodajas el calabacín y la berenjena. Los rabanitos córtalos por la mitad y el brócoli y la coliflor en ramilletes.
  3. La tempura: mezca el huevo con el agua muuy fría. Añade poco a poco la harina mezclando con un tenedor o unos palillos, con movimientos envolventes, hasta que se integre todo bien.
  4. Pon a calentar el aceite a 160ºC-180ºC en una cazuela honda.
  5. Vete mojando la verdura en la masa de la tempura y friéndola.
  6. Déjalo reposar en la rejilla.
  7. Y después báñalo con tu Sirope de Miel de Caña de Azucarera.

Ya ahora sigue leyendo y descubre cómo hacer un Simple Banana Split delicioso diferente a la receta tradicional del Banana Split, pero que te va a encantar.

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