10 Recetas con aceitunas que te van a sorprender

Vichyssoise de puerros y aceitunas fragata

Ingredientes para hacer esta vichyssoise:

• 100 g de Aceitunas verdes sabor suave Fragata
• 40 g de Chalotas
• 250 g de Puerro
• 100 g de Patata
• 1 litro de Caldo de pollo
• 30 ml de Vino blanco
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 cucharada de Mantequilla
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 60 g de Creme Fraiche

Elaboración:

1. Rehoga el puerro y la chalota en una olla con aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mantequilla.
2. Incorpora la patata cortada en trozos, echa el orégano y salpimenta.
3. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
4. Vierte el caldo de pollo y deja cocinar unos 20 minutos aproximadamente o hasta que la patata esté blandita.
5. Tritura y sirve con una cucharada de Creme Fraiche por encima, las aceitunas picaditas y un puñadito de puerro frito crujiente.