10 Recetas con aceitunas que te van a sorprender

Crepes desayuno con aceitunas fragata

Ingredientes para tus crepes:

Para la masa de los crepes:

• 125g de Harina
• 4 Huevos
• 250 ml de Leche
• 50 gr de Mantequilla
• 1 pizca de Sal

Para el sofrito:

• 1 Cebolla picada fina
• 1 Tomate cortado en cubitos
• 1 cucharada de Orégano
• 100 g de Aceitunas estilo provenzal

Para rellenar:

• 4 Huevos
• Sal
• Pimienta
• Tomillo fresco
• Jamón de York

Elaboración de esta recetas con aceitunas:

1. Para la masa de los crepes, bate los huevos con la mantequilla.
2. Añade la leche y mezcla bien.
3. Incorpora la harina y la sal y remueve hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.
4. Corta las aceitunas en cuartos.
5. Para prepara el sofrito, pon la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra, cuando esté pochada, añade el tomate, el orégano y las aceitunas y deja cocinar unos minutos.
6. Haz los crepes en una sartén antiadherente y colócalos en un plato.
7. Pon el sofrito por encima.
8. Haz los huevos a la plancha, coloca el jamón York sobre el crepe, después el sofrito y el huevo.
9. Dobla las esquinitas hacia dentro como un cuadrado y sirve con pimienta negra, tomillo fresco y aceitunas en rodajas por encima.