10 recetas de croquetas para todos los gustos
Croquetas cremosas de de Morcilla
El tipo de morcilla para preparar esta receta lo dejamos a tu elección. Nosotros hemos utilizado morcilla de Burgos, con arroz y cebolla, pero, como en la variedad está el gusto, elige la que te apetezca.
Ingredientes:
- 350g de Morcilla de Burgos
- 350ml de Leche evaporada o nata
- Huevo
- Pan rallado
- 1 cucharada pequeña de Pimentón dulce
Elaboración:
- Quítale la piel a la morcilla y desmenúzala en la leche evaporada.
- Déjalo cocer todo unos 5 minutos a fuego medio y rectifica de sal si lo necesita. Después deja que repose.
- Una vez la mezcla haya espesado un poco y esté homogénea, retira del fuego y déjalo en una fuente de cristal para que se enfríe. Primero a temperatura ambiente. Después tápalo con film de plástico y deja que se enfríe en la nevera.
- Si es de un día para otro mejor, como una masa de croquetas normal.
- Tras este tiempo, comienza a darle forma redonda a las croquetas.
- Mezcla el pan rallado con el pimentón dulce.
- Reboza las croquetas primero en huevo batido y luego en el pan rallado, y friélo en abundante aceite.
- Escurre el exceso de aceite en papel absorbente y sirve tus croquetas de morcilla calientes. Una salsa de pimientos de piquillo o un Alí Olí le irán fenomenal.
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