Carpaccios caseros sobre Wasa Delicate Crisp: dos aperitivos frescos y crujientes

Hay días en los que apetece preparar un aperitivo bonito, fresco y con ese punto especial que hace que parezca mucho más elaborado de lo que realmente es. Y para conseguirlo no siempre hace falta recurrir a las clásicas tostas cargadas de ingredientes.

Hoy cambiamos completamente el concepto con dos carpaccios caseros servidos sobre Wasa Delicate Crisp : uno de calabacín con queso y otro de tomate con bonito. Dos combinaciones muy diferentes que comparten algo esencial: una base fina y muy crujiente que crea un contraste delicioso con los ingredientes frescos.

La primera propuesta combina unas láminas muy finas de calabacín con queso feta o ricotta, frutos secos o garbanzos y un buen aceite de oliva. En la segunda, mezclamos dos variedades de tomate con bonito del norte o atún, pepinillos y una vinagreta rápida de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.

¿El resultado? Un aperitivo colorido, sencillo y perfecto tanto para improvisar algo rico en casa como para montar una mesa de picoteo cuando vienen amigos.

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Carpaccio de calabacín: cremoso, fresco y con un punto crujiente

El calabacín crudo tiene una textura delicada y un sabor suave que lo convierte en una base perfecta para combinar con ingredientes más intensos.

En esta versión añadimos queso feta o ricotta, según prefieras un resultado más intenso o más cremoso. Un poco de aceite de oliva, especias y frutos secos completan la combinación.

También puedes incorporar unos garbanzos para darle todavía más textura y convertirlo en un aperitivo más completo.

Carpaccio de tomate: una combinación que nunca falla

La segunda propuesta apuesta por sabores muy reconocibles.

Utilizamos dos tipos de tomate para jugar con diferentes texturas y sabores, y añadimos bonito del norte o atún, pepinillos picados muy finos y una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.

Podrías servirlo perfectamente como ensalada, pero sobre una Wasa Delicate Crisp se transforma en un bocado mucho más divertido y crujiente.

Ingredientes

1 calabacín
Queso feta o ricotta
Frutos secos
Garbanzos
Aceite de oliva virgen extra
Especias al gusto
Sal
Wasa Delicado y Crujiente

2 tomates, preferiblemente de variedades diferentes
Bonito del norte o atún
Pepinillos
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
Wasa Delicado y Crujiente

Cómo preparar los carpaccios paso a paso

Corta el calabacín: Lava bien el calabacín y córtalo en láminas muy finas con un cuchillo afilado, una mandolina o un pelador ancho.
Prepare el primer carpaccio: Distribuye las láminas de calabacín y añade por encima queso feta o ricotta, según prefieras. Incorpora un chorrito de aceite de oliva virgen extra, las especias, una pizca de sal y termina con frutos secos o garbanzos para aportar un extra de textura.
Prepare los tomates: Lava los tomates y córtalos también en láminas muy finas. Utilizar dos variedades diferentes, como tomate de ensalada y tomate pera, aportará más matices al resultado.
Añade el bonito: Distribuye sobre el tomate el bonito del norte o el atún y añade los pepinillos cortados en dados muy pequeños. Termina con pimienta y una pizca de sal.
Prepare la vinagreta: Mezcle aceite de oliva virgen extra con un poco de vinagre balsámico hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y reparta la vinagreta sobre el carpaccio de tomate.
Monta las Wasa: Coloca sobre una Wasa Delicate Crisp el carpaccio de calabacín y, sobre otra, el carpaccio de tomate. Procura montarlas justo antes de servir para disfrutar al máximo de su textura crujiente.
Sirve y disfruta: Presenta las dos variedades juntas y tendrás un aperitivo fresco, colorido y muy fácil de preparar.

¿Con cuál empezar?

Esa probablemente sea la decisión más complicada de toda la receta.

El carpaccio de calabacín es suave y cremoso, con ese punto crujiente de los frutos secos o los garbanzos. El de tomate resulta más intenso gracias al bonito, los pepinillos y la acidez de la vinagreta balsámica.

Dos combinaciones diferentes para demostrar todo lo que puedes hacer partiendo de una base tan sencilla como Wasa Delicate Crisp .