Corta la berenjena en palitos y espolvoréalos con un poco de sal. A continuación, mételos en agua con hielo durante media hora.
Prepara la tempura con harina y cerveza hasta hasta conseguir una masa líquida y sin grumos.
Escurre los palitos de berenjena. Coloca un cazo con aceite de oliva a fuego medio-alto. Baña los palitos de forma individual por la masa y dóralos durante un par de minutos.
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