6 salsas que harán que seas un verdadero maestro en la cocina

4. Mango Chutney

Los chutneys son como una especie de mermelada especiada que combina sabores ácidos, dulces y picantes. Es un tipo de salsa tradicional de la India, en donde se sirven casi diariamente con distintas comidas.

Ingredientes:

• 1 manzana y media
• 1 mango y medio
• 1/2 pimiento rojo dulce
• 1/4 de pimiento jalapeño picante
• 150 g de cebolla
• 60 g de pasas
• 70 ml de vinagre blanco
• 90 ml de zumo de piña
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de curry en polvo
• Una pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Aceite de girasol
• Sal

Elaboración:

1. Pela y pica la manzana y el mango.
2. Trocea el pimiento rojo dulce y el pimiento jalapeño picante.
3. Coloca en una sartén un poco de aceite de girasol y sofríe ambos pimientos durante 3 minutos.
4. Añade los 150 gramos de cebolla y déjalos durante 4 minutos a fuego lento.
5. Añade el mango y la manzana junto al curry y el jengibre.
6. Sin dejar de remover, añade las pasas, el zumo de piña, el vinagre, la nuez moscada y la canela.
7. Déjalo cocinar durante 25 minutos, hasta que la fruta esté muy tierna.
8. Quita la sartén del fuego y sazona con sal y pimienta.
9. Tritura el resultado con la batidora y colócalo en frascos de vidrios para conservar en la nevera.