10 recetas dulces y saladas con pistachos

Cookies de chocolate y pistachos

Berta, de Brujita en la Cocina, nos propone esta receta de Cookies de Chocolate y Pistacho y nos da una idea genial: elaborar de vez en cuando galletas nos quita las ganas de dulce, sin hacer excesos.

Te transmitimos el paso a paso que nos propone Berta, y te remitimos, como siempre, a la receta original, para que lo veas con tus propios ojos.

Ingredientes para 18 unidades:

• 100 g de Chocolate negro min 52 %
• 100 g de Harina
• 1/2 cucharadita de Levadura
• 1/2 cucharadita de Café oluble
• Pizca de sal
• 50 g Mantequilla
• 70 g Azúcar
• 1 Huevo
• 1 cucharadita Vainilla
• Pistachos Wonderful XXL al gusto

Elaboración:

1. Pela los pistachos que vas a utilizar.
2. Mientas, derrite el chocolate al micro o al baño maría. Reserva.
3. Tamiza la harina junto con el café, levadura y sal. Reserva.
4. Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema clara. 
5. Después agrega el huevo sin dejar de batir.
6. Incorpora el chocolate y la vainilla, bate todo bien.
7. Ya solo quedan los ingredientes secos que habías tamizado en el paso 3, se lo agregas y mezcla.
8. Añade a la masa un puñado bueno de pistachos picados a cuchillo.
9. Coge porciones y colócalas en una bandeja de horno con papel, no más de 8, ya que crecen.
10. Mete en el horno precalentado a 160ºC durante 12 minutos.
11. Deja enfriar en la bandeja unos minutos y luego en rejilla totalmente.
12. Una vez frías, derrite chocolate y baña tus galletas, decorando con pistachos picaditos espolvoreados por encima. Hazlo antes de que se enfríe el chocolate.

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