Pastel de chocolate y pistachos

Un postre casero, para amantes del chocolate y de lo dulce, locos por los pistachos. Una combianción de sabores y de ingredientes sencilla y sorprendente para disfrutar de un pastel algo diferente.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 120 g de Harina
• 150 g de Chocolate negro
• 80 g de Mantequilla
• 100 g de Azúcar
• 1 sobre de Levadura
• 40 g de Cacao en polvo
• 1 Huevo
• 4 Claras de huevo
• 100 g de Leche
• 60 g de Pistachos Sin Sal Wonderful pelados

Para la cobertura:

• 100 g Nata líquida
• 100 g Chocolate
• Un puñado de pistachos

Elaboración:

1. Enciende el horno para que se vaya calentando a 180º C.
2. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reserva.
3. Mezcla en un cuenco la harina tamizada, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura.
4. Calienta en un cazo al baño maría o en el microondas (a intervalos de 20 segundos, removiendo entre medias) la mantequilla con el chocolate troceado.
5. Incorpora al cuenco la leche a temperatura ambiente.
6. Una vez todo se haya integrado, añade el chocolate fundido y mezcla bien.
7. Aparte, bate ligeramente el huevo e incorpóralo también.
8. Mezcla bien los ingredientes con unas varillas o espátula de silicona.
9. Seguidamente, añade las claras montadas y mézclalas despacio, con movimientos envolventes. Finalmente añade los pistachos pelados y picados.
10. Unta un molde  con mantequilla y vierte en él la mezcla.
11. Hornea durante 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
12. En un bol pon la nata líquida y el resto del chocolate y funde como la vez anterior, mezclando bien los ingredientes. Cuando esté listo vierte sobre el bizcocho.
13. Decora con unos pistachos picados. ¡Y a disfrutar!

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