Ceviche de gambas con aguacate: un aperitivo fresco listo en menos de 10 minutos

Colorido, fresco, ligeramente cítrico y preparado en menos de 10 minutos. Hay recetas que parecen pensadas para solucionar un aperitivo improvisado y este ceviche de gambas con aguacate es definitivamente una de ellas.

La combinación empieza con gambas ya cocidas, lo que nos permite olvidarnos prácticamente de los fogones. Añadimos cebolla morada, pimiento rojo y aguacate y terminamos con un aliño muy sencillo de lima, aceite de oliva virgen extra, sal y bastante cilantro fresco.

El resultado es un plato lleno de contrastes: la cebolla y el pimiento aportan ese punto crujiente, el aguacate suma cremosidad y la lima y el cilantro consiguen que cada bocado resulte especialmente fresco.

¿Y para completar el aperitivo? Anaïs lo acompaña con unos nachos y un Granini Mocktail Mojito bien frío con menta y lima.

En cuestión de minutos tenemos un aperitivo diferente y lleno de color sin necesidad de complicarnos en la cocina.

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Un ceviche exprés para preparar en casa

El ceviche tradicional se caracteriza por utilizar pescado o marisco que se marina en zumo de cítricos. En esta versión rápida partimos directamente de gambas cocidas, por lo que podemos preparar el plato prácticamente al momento.

El zumo de media lima aporta la acidez y el frescor que buscamos, mientras que la cebolla morada, el pimiento y el cilantro completan esa combinación de sabores tan característica.

Además, puedes adaptar fácilmente el resultado: sustituir la lima por limón o añadir un toque picante si te gustan los sabores más intensos.

El aguacate: el contrapunto cremoso

Hay un ingrediente que cambia especialmente la textura de este ceviche: el aguacate.

Conviene utilizar uno que esté bien maduro para que resulte cremoso y contraste con el pimiento y la cebolla.

El único cuidado está en incorporarlo sin remover la mezcla con demasiada fuerza para evitar que los trozos pierdan completamente su forma.

Ingredientes

Para el ceviche de gambas:

100 g de gambas cocidas
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
1/2 aguacate
Zumo de 1/2 lima
Aceite de oliva virgen extra
Cilantro
Sal

Para acompañar:

Nachos

Para el mocktail:

Granini Mocktail Mojito
Menta
Rodajas de lima

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Prepara la cebolla: Pela media cebolla morada y córtala en pequeños dados. No es necesario picarla excesivamente fina, aunque puedes hacerlo si prefieres una textura más delicada. Incorpórala a un bol junto con los 100 g de gambas cocidas.
Corta el pimiento: Corta medio pimiento rojo primero en tiras y después en pequeños dados. Añádelo al bol con las gambas y la cebolla morada.
Añade el aguacate: Utiliza medio aguacate bien maduro, córtalo en pequeños trozos e incorpóralo al resto de los ingredientes.
Aliña el ceviche: Exprime el zumo de media lima sobre la mezcla y añade aceite de oliva virgen extra, sal y cilantro. Mezcla con cuidado para integrar todos los sabores sin deshacer demasiado el aguacate.
Dale tu toque: Si prefieres utilizar limón en lugar de lima, puedes sustituirlo sin problema. También puedes incorporar un toque picante si quieres darle más intensidad.
Sirve con los nachos: Presenta el ceviche acompañado de nachos para poder disfrutarlo directamente como un aperitivo para compartir.
Prepara el mocktail: Sirve Granini Mocktail Mojito bien frío y añade un poco de menta picada y unas rodajas de lima para potenciar su punto fresco.

Ideal para…

Aperitivos con amigos
Preparar algo especial en menos de 10 minutos
Amantes de los sabores frescos y cítricos
Una cena informal de picoteo
Servir un aperitivo colorido sin cocinar
Acompañar con un mocktail bien frío

Un aperitivo que prácticamente se prepara solo

Una de las grandes ventajas de esta receta es que no necesita técnicas complicadas ni largas preparaciones.

Partimos de gambas ya cocidas y el resto consiste básicamente en cortar, mezclar y aliñar.

Los nachos aportan el toque crujiente y el Granini Mocktail Mojito completa el conjunto con una bebida fresca que comparte con el ceviche ingredientes como la lima y la menta.