Pastel de chocolate y pistachos

Un postre casero, para amantes del chocolate y de lo dulce, locos por los pistachos. Una combianción de sabores y de ingredientes sencilla y sorprendente para disfrutar de un pastel algo diferente.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 120 g de Harina
  • 150 g de Chocolate negro
  • 80 g de Mantequilla
  • 100 g de Azúcar
  • 1 sobre de Levadura
  • 40 g de Cacao en polvo
  • 1 Huevo
  • 4 Claras de huevo
  • 100 g de Leche
  • 60 g de Pistachos Sin Sal Wonderful pelados

Para la cobertura:

  • 100 g Nata líquida
  • 100 g Chocolate
  • Un puñado de pistachos

Elaboración:

  1. Enciende el horno para que se vaya calentando a 180º C.
  2. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reserva.
  3. Mezcla en un cuenco la harina tamizada, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura.
  4. Calienta en un cazo al baño maría o en el microondas (a intervalos de 20 segundos, removiendo entre medias) la mantequilla con el chocolate troceado.
  5. Incorpora al cuenco la leche a temperatura ambiente.
  6. Una vez todo se haya integrado, añade el chocolate fundido y mezcla bien.
  7. Aparte, bate ligeramente el huevo e incorpóralo también.
  8. Mezcla bien los ingredientes con unas varillas o espátula de silicona.
  9. Seguidamente, añade las claras montadas y mézclalas despacio, con movimientos envolventes. Finalmente añade los pistachos pelados y picados.
  10. Unta un molde  con mantequilla y vierte en él la mezcla.
  11. Hornea durante 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
  12. En un bol pon la nata líquida y el resto del chocolate y funde como la vez anterior, mezclando bien los ingredientes. Cuando esté listo vierte sobre el bizcocho.
  13. Decora con unos pistachos picados. ¡Y a disfrutar!

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