Galletas de chocolate con crema (como las Oreo)

Esta receta de galletas de chocolate con crema no son Oreo, pero a nosotros nos recuerdan a ellas. Es una receta casera que hacemos con los niños/as (o sin ellos) cuando nos apetece darnos un capricho.

Y ahora que nos cuesta encontrar algún que otro capricho en el súper nos viene de perlas para matar el gusanillo. Toma nota porque la receta es súper fácil.

En nuestra receta de galletas de chocolate con crema hemos utilizado Chocolate Fondant o de postres, pero si no tienes, puedes utilizar el chocolate que tengas en casa. No nos vamos a poner tiquismiquis.

La esencia de vainilla es algo que tampoco es fundamental, a nosotros nos gusta el toque que le da, pero si no la encuentras en el supermercado, tranquila, puedes hacer tus galletas de chocolate con crema igualmente.

receta de galletas de chocolate con crema
Sabemos que no se parecen a las famosas Oreo, pero a nosotros nos recuerdan un poco

Y si no tienes azúcar glasé, saca la trituradora y tritúralo un buen rato tu azúcar normal hasta que esté muy finito. Ya, no es lo mismo, lo sabemos, son medidas extremas en situaciones extremas. Es mejor utilizar azúcar glasé, pero te proponemos esta alternativa para que puedas hacer tus galletas igualmente.

Paso a paso de tu receta de galletas de chocolate con crema

Ingredientes:

  • 150gr de Chocolate fondant
  • 250gr de Harina
  • 200gr de Mantequilla
  • 150g de Azúcar
  • 150g de Cacao en Polvo puro
  • 1 Huevo
  • 1/2 cucharada de Levadura química o de Bicarbonato
  • 1 cucharada pequeña de Esencia de Vainilla

Para la crema:

  • 200ml de Nata líquida para montar
  • 200g de Queso de untar
  • 60gr de Azúcar glasé
  • 1 cucharada de zumo de Limón
  • 2 cucharadas pequeñas de Esencia de vainilla
  • Sal

Elaboración:

  1. El primer paso para hacer tus galletas de chocolate, es poner a derretir el chocolate fondant al baño maría.
  2. Mientras bate con una batidora de varillas la mantequilla junto con el azúcar hasta que obtengas una crema. Es importante que la mantequilla esté en punto pomada, es decir, blanda sin llegar a estar derretida.
  3. Una vez esté listo, añade el chocolate derretido, los huevos y la esencia de vainilla y remueve.
  4. Mezcla en un bol la harina junto con la levadura y el cacaco en polvo, e incorpóraselo a la mezcla anterior tamizándola.
  5. Remueve con la batidora de varillas hasta que la masa de tus galletas de chocolate compacte.
  6. Una vez llegados a este punto, dale forma redonda a la masa, envuélvela con film de plástico y déjala enfriar en la nevera al menos 30 minutos.
  7. Tras este tiempo, extiende la masa sobre una superficie enharinada, y con ayuda de un rodillo aplánala hasta tener 0,5cm de grosor.
  8. Utiliza un cortapasas de unos 4cm de diámetro y dale forma a tus galletas.
  9. Coloca las galletas sobre papel de horno, en una bandeja, y hornéalo todo, a 180ºC durante unos 5-8 minutos (dependerá de tu horno).
  10. Tras este tiempo, retira del calor y déjalo que se enfríe sobre una rejilla. Las galletas no tendrán que estar duras, en cuanto se enfríen se endurecerán un poquito, pero aún así tiene que ser blandas.
  11. Mientras, prepara la crema para tus gallestas de chocolate: monta la nata junto con el azúcar glasé.
  12. Mezcla en un bol el queso, el zumo de limón y la esencia de vainilla, junto con una pizca de sal.
  13. Añádeselo a la nata con movimientos envolventes para que no baje.
  14. Una vez las galletas estén frías, vete untando en una esta crema y tapa con otra.
  15. Consérvalas en la nevera y disfrútalas bien fresquitas.

Consejos:

*Es importante que tanto la nata, como el queso de untar estén bien fríos.

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