Albóndigas de carrillera con salsa barbacoa

Mezclamos dos platos tradicionales, sencillos y de toda la vida, en una sola receta que reúne lo mejor de ambos y lo eleva al cuadrado. Y todo ello con el toque elegante, ahumado y con mucho sabor de la salsa barbacoa que te proponemos. Prueba esta receta de Albóndigas de Carrillera y sorprende, en tus reuniones más importantes, con algo original, diferente y muy sabroso.

Es una receta que lleva su tiempo… la carrillera necesita cocerse bien, pero ni es difícil ni demasiado elaborada. Toma nota y te contamos cómo hacerla, paso a paso, para disfrutar de esta mezcla de sabores.

Para esta receta necesitamos los ingredientes que te vamos a decir a continuación, de la máxima calidad si es posible… y una salsa con un toque ahumado, como la Salsa Barbacoa de Helios Selección que has recibido en tu DisfrutaBox «El Placer es Nuestro». Un producto gourmet, elegante y elaborado con productos de la huerta de Extremadura y Andalucía, e ingredientes de origen local.

Si la tienes a mano, y aún te queda algo (que sabemos que esta salsa da para muchos usos) resérvala y utilízala en esta receta para convertir tus Albóndigas de Carrillera en un plato muy TOP.

Ingredientes para tus albóndigas caseras:

Para tu Carrillera:

• Salsa Barbacoa Helios Selección
• 4 Carrilleras de Cerdo (en torno a 1 Kg)
• 4 dientes de Ajo
• 2 Cebollas dulces pequeñas
• 1 Zanahoria
• 400 ml de Vino Tinto
• 400 ml de Caldo de Carne
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Romero y Tomillo
• Pimenta
• Sal
• Harina

Para tus albóndigas:

• 1 Huevo
• Pan rallado

Cómo hacer tus Albóndigas de Carrillera con salsa barbacoa

1. El primer paso es salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina.
2. Dóralas en una cazuela junto con los ajos machacados (no hace falta que le quites la piel) en un chorro de AOVE.
3. Cuando estén doraditas las carrilleras, sácalas y reserva.
4. Sofríe ahí mismo las verduras picaditas.
5. En el momento que las verduras estén listas, añade el vino y deja que se evapore el alcohol unos minutos.
6. Pasado ese tiempo, añade de nuevo las carrilleras, el caldo de carne y el tomillo y romero a tu guiso.
7. Deja cocer a fuego lento todo durante 2 horitas.
8. 40 minutos antes de finalizar la cocción, añade al gusto tu Salsa Barbacoa de Helios Selección.
9. Remueve bien para que se integre todo y cuando la salsa esté con el toque a barbacoa que buscabas, tapa de nuevo y espera.
10. Tras este tiempo, saca la carne de las carrilleras y comprueba que está lo suficientemente tierna. Si es así, deja que temple mientras terminas con la salsa.
11. La salsa: retira los ajos, quítales la piel y añádelos de nuevo. Tritura la salsa y déjala que reduzca un poco (es el momento también de rectificar y si crees que necesita más Salsa Barbacoa Helios Selección, no dudes en añadirla).
12. Mientras reduce la salsa, desmiga la carne de la carrillera y vete echándola en un bol.
13. Añade el huevo y remueve bien.
14. Ahora toca ir añadiendo pan rallado poco a poco hasta que tu masa sea manejable.
15. ¿Lo tienes? Pues, dale forma de albóndigas y fríelas en aceite muy caliente. No necesitarán mucho tiempo, solo marcarlas por fuera (recuerda que la carne está cocida).
16. Una vez lo tengas, preséntalas en una fuente, riégalas con su salsa y disfrútalas muchísimo.

CUÉNTANOS con qué guarnición las vas a disfrutar y si aún no has probado nuestra caja sorpresa mensual…

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