El Bizcocho de Limón estilo Starbucks, tienes que probarlo

Si alguna vez has disfrutado de un café en algún Starbucks y has probado sus postres, su Cake de Limón es de los que primero desaparecen, porque está increíble y todo el mundo lo sabe. Es un bizcocho húmedo, jugoso y muy esponjoso que se deshace en la boca. Aquí te traemos una versión muy aceptable para disfrutarlo en cualquier momento, porque no, no hemos dado con la receta secreta del Bizcocho de Limón estilo Starbucks, pero nos hemos acercado bastante y con eso nos sirve para hacerlo de vez en cuando en casa, y disfrutarlo en cualquier momento.

Toma nota porque es muy sencillo y te contamos cómo hacerlo para que quede con esa textura tan jugosa que le caracteriza… y ese sabor.

El Bizcocho de Limón estilo Starbucks, tienes que probarlo — Si te gusta los postres de limón, tienes que probar este bizcocho húmedo.

Y como estamos disfrutando de nuestra DisfrutaBox Cool World, hemos tenido bien a mano Koipe Postres, que no solo es más saludable que otros aceites de girasol o que la mantequilla, sino que además le da un toque a vainilla genial a todas nuestras preparaciones.

Toma nota de los ingredientes y prepara el Bizcocho de Limón de Starbucks en casa.

INGREDIENTES PARA ESTE CAKE DE LIMÓN HÚMEDO

4 Huevos M
2 Limones
180 g de Azúcar
220 g de Harina
1 cucharada pequeña de Levadura Química (8 g)
2 g de Bicarbonato Sódico
90 g de Koipe Postres
80 g de Yogur Griego o Nata fresca
Sal

Para el glaseado:

100 g de Azúcar glasé
Zumo de 1/2 Limón

CÓMO HACER EL BIZCOCHO DE LIMÓN ESTILO STARBUCKS PASO A PASO

Bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar. Hazlo con unas varillas eléctricas porque tendrás que conseguir que la mezcla blanquee y doble su volumen.
Añade la ralladura de los dos limones (con mucho cuidado de no echar la parte blanca para que no amargue) y el zumo de 1. Es un bizcocho de limón y sabe a limón, pero tendrás que calcular tú la intensidad. A nosotros con esta cantidad nos sabe estupendo, si necesitas más sabor a limón, añade el zumo de 1/2 limón.
Incorpora a la mezcla también Koipe Postres y el yogur y bate de nuevo para integrar.
Es el turno de los ingredientes secos. Mezcla en un bol la harina con la levadura y el bicarbonato y siguiendo el truco de Anaïs de Bake or Die, con un tenedor mezcla y aplasta para quitar los grumos. También puedes tamizarlo directamente, lo que te resulte más sencillo.
Mézclalo todo muy bien hasta que no queden grumos.
En un molde tipo Plumcake (aunque nosotros lo hemos hecho en un molde tipo Bundt Cake y queda genial también), engrásalo con un poquito más de tu aceite Koipe Postres, y echa encima tu masa del Bizcocho de Limón estilo Starbucks.
Hornea durante 50 minutos a 170ºC calor arriba y abajo (o hasta que pinches tu bizcocho y salga limpio).
Una vez horneado, deja que se temple antes de desmoldar y mientras, prepara tu glaseado de limón.
Mezcla el azúcar glasé con el zumo de 1/2 limón hasta que esté muy integrado.
Baña por encima tu Bizcocho Húmedo de Limón con este glaseado una vez esté frío.
Y a disfrutarlo.