Enchiladas de pollo gratinadas: una receta reconfortante llena de sabor mexicano

Hay recetas que tienen algo especial. No porque sean complicadas ni porque requieran ingredientes difíciles de encontrar, sino porque consiguen que una comida cualquiera se convierta en un momento para disfrutar.

Estas enchiladas de pollo gratinadas son exactamente eso. Jugosas, llenas de sabor y con ese queso fundido que lo mejora absolutamente todo. Una receta perfecta para compartir, para una comida de fin de semana o simplemente para esos días en los que apetece preparar algo rico y reconfortante.

Y si hay algo que marca la diferencia en esta receta son las salsas mexicanas de Herdez.

La Salsa Casera Verde aporta un sabor fresco y auténtico que combina de maravilla con el pollo y las verduras, mientras que el Guacamole Cremoso Verde añade una textura suave y un toque irresistible que convierte estas enchiladas en una auténtica delicia.

SUSCRÍBETE A DISFRUTABOX

El secreto de unas buenas enchiladas

Las enchiladas son uno de los platos más populares de la cocina mexicana.

Tradicionalmente se preparan rellenando tortillas con diferentes ingredientes y cubriéndolas con salsa antes de hornearlas.

Lo mejor de esta receta es que admite muchísimas variaciones, pero siempre mantiene algo en común: una combinación de sabores intensos y una textura increíblemente reconfortante.

Ingredientes

2 pechugas de pollo fileteadas
1 cebolla
1 pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Especias mexicanas (opcional)
4 tortillas de trigo o maíz
Salsa Casera Verde Herdez
Guacamole Cremoso Verde Herdez
Mozzarella rallada

Cómo preparare las enchiladas paso a paso

Sofríe las verduras: Corta la cebolla y el pimiento verde en tiras finas. Cocínalos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Cocina el pollo: Añade el pollo fileteado a la sartén junto con sal, pimienta y las especias que prefieras. Cocina hasta que esté bien hecho.
Añade la salsa: Incorpora una buena cantidad de Salsa Casera Verde Herdez y mezcla todo para que los sabores se integren perfectamente.
Forma las enchiladas: Extiende un poco de Guacamole Cremoso Verde Herdez en la base de una fuente apta para horno. Rellena las tortillas con la mezcla de pollo y verduras, enróllalas y colócalas con el cierre hacia abajo.
Cubre y gratina: Añade más Guacamole Cremoso Verde por encima, reparte la mozzarella rallada y lleva al horno hasta que el queso esté fundido y dorado.
Sirve y disfruta: Retira del horno y sirve inmediatamente mientras el queso está aún cremoso y caliente.