Ensalada de garbanzos con pesto de espinacas y Koipe Cinco Semillas
Fresca, rápida de preparar y con ingredientes que nutren de verdad
¿Te apetece una receta veraniega, ligera y que puedas llevar donde quieras?
Esta ensalada con pesto de espinacas y garbanzos es justo lo que necesitas: fácil de montar, sabrosa y perfecta para tener lista en un tarro o táper.
¿El secreto que marca la diferencia?
El aceite Koipe Cinco Semillas, un blend saludable y lleno de sabor que aporta textura y profundidad al pesto. Lo encontrarás en tu DisfrutaBox de este mes.
Una receta sencilla, versátil, y perfecta para los días calurosos en los que quieres comer bien sin complicarte.
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Ensalada lista para llevar, sabrosa para disfrutar
Ideal para dejar preparada con antelación y llevar al trabajo, la playa o a donde quieras.
Este tipo de recetas demuestran que comer sano también puede ser práctico y rico. Solo necesitas buenos ingredientes y un poco de mimo.
Ingredientes (para 2 tarros o vasos individuales)
Para el pesto:
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 cucharada de pipas (o piñones)
- 2 cucharadas de Koipe Cinco Semillas
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada:
- 1 bote de garbanzos cocidos (escurridos)
- ½ cebolla morada en juliana fina
- 1 tomate pera en dados pequeños
- 1 pechuga de pollo a la plancha (en tiras o cubos)
- Espinacas frescas para montar
Cómo preparar la ensalada paso a paso:
- Prepara el pesto:
- Tritura las espinacas con las pipas, el aceite Koipe Cinco Semillas, sal y pimienta. Ajusta la textura a tu gusto (puede quedar espeso o más fluido).
- Cocina el pollo:
- Salpimenta los filetes y cocínalos a la plancha con un chorrito de aceite Koipe. Luego córtalos en cubitos o tiras.
- Corta los vegetales:
- La cebolla en juliana y el tomate en cubos pequeños.
- Monta la ensalada:
- En un tarro de cristal o vaso con tapa, ve haciendo capas: garbanzos, cebolla, tomate, pollo, espinacas y, por último, el pesto.
- Refrigera y disfruta:
- Puedes guardarla cerrada hasta el momento de consumir. ¡Ideal para comer fuera de casa o en el jardín!
Ideal para acompañar con…
- Pan pita tostado
- Un chorrito extra de limón antes de servir
- Agua con rodajas de pepino y menta
Una receta equilibrada, veraniega y deliciosa que te ayudará a cuidar tu alimentación sin perder sabor ni practicidad.
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