Ensalada fría de lentejas y pollo en 5 minutos

Con el calorcito apetecen platos cada vez más fresquito y esta vídeo-receta DisfrutaBox la tendrás lista en 5 minutos para llevártela en el tupper y disfrutar de un plato sano, 100% natural y perfecto para comer en cualquier ocasión. ¡Y además está súper rico!

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de Lentejas con su sofrito Litoral Hoy, Legumbres (escurridas)
  • 155 g de Pechuga de pollo al natural Casa Matachín (escurrida)
  • 2  Tomates Kumato
  • 1 Pepino
  • 2 cucharadas de zumo de Limón
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Escurrir las lentejas y servir en una ensaladera.
  2. Trocear los tomates por la mitad y añadir a las lentejas.
  3. Pelar y cortar el pepino en tacos y añadir a la ensalada
  4. Y por último incorporar la pechuga de pollo escurrida y un poco desmigada.
  5. Salpimenta.
  6. Mezcla el zumo de limón junto con unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y aliña tu ensalada.
  7. Y lista para disfrutar.

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