Esta Leche Frita Vegana está tan rica y cremosa como la tradicional, pero más equilibrada

No te pasa que a veces quieres hacer una receta tradicional en versión más saludable y el resultado decepciona. Pues no es el caso de esta Leche Frita Vegana. El resultado es un sabor increíble y una textura… supercremosa.

Además no está frita, y por lo tanto tampoco vas a tener que rebozarla. Lo mejor es que sigas leyendo y veas el vídeo en el que te mostramos cómo la hacemos, algún que otro truco para que te salga perfecta y sobre todo para que veas el resultado, que es lo que importa. Si eres fan de la Leche Frita Tradicional… tienes que probar esta receta.

Hemos hecho esta LECHE ‘NO FRITA’ y totalmente VEGANA para que pueda disfrutar de este dulce increíble cualquier persona.

Y aprovechando que en nuestra última edición, DisfrutaBox ‘Un Paso Adelante’, uno de los productos era MIMIK No es Leche, una bebida vegetal de avena y soja… lo hemos utilizado para mostrarte, si has recibido tu caja sorpresa, cómo sacarle el máximo partido a este producto.

Una vez más nos ponemos en manos de Anaïs de Bake or Die que ha encontrado la forma más sencilla y deliciosa de hacer este postre taan tradicional para que cualquiera con los mínimos conocimientos de cocina podamos replicarlo con el mismo éxito que ella.

Esta Leche Frita Vegana está tan rica y cremosa como la tradicional, pero más equilibrada

INGREDIENTES PARA HACER LECHE FRITA:

500 ml de MIMIK No es Leche
60 g Panela o Azúcar de coco
75 gHarina Fina de Maíz
1 rama de Canela
Piel de Limón
Canela en polvo
Aceite de Oliva (para pintar el molde)

CÓMO HACER LECHE FRITA VEGANA

Pon en un cazo los 500 ml de MIMIK No es Leche pero reserva medio vasito de esta bebida vegetal a parte.
Añade al cazo la ramita de canela y la piel de limón y comienza a infusionarlo todo a fuego fuerte.
Cuando rompa a hervir baja a fuego medio y añade la Panela y remueve hasta que todo esté bien integrado.
Déjalo tapado reposando durante unos 10-15 minutos.
Mientras mezcla harina fina de maíz con el medio vaso de MIMIK No es leche que tenías reservado.
Bátelo bien con las varillas hasta que se integre y desaparezcan los grumos. Reserva.
Una vez la mezcla del cazo ha reposado, retira la canela y el limón y vuelve a ponerlo a fuego medio.
Añade la mezcla de harina y MIMIK y remueve sin parar hasta que la mezcla espese. Tardará unos 5 minutos.
Cuando veas que ha espesado (echa un vistazo al vídeo ☝️☝️para que veas cómo queda) aparta del fuego, remueve un par de minutos más y después échalo en un molde engrasado previamente con aceite de oliva.
Alísalo bien y tápalo con film de plástico a piel, eso significa que el film tiene que tocar la mezcla de leche frita.
Déjalo reposar en la nevera al menos 3 horas.
Tras este tiempo de reposo y ya cuajada, es el momento de «no freir» tu leche. Aunque podrías hacerlo tal cuál si es lo que quieres…
Primero córtala en cubitos y reboza cada porción de Leche Frita en una mezcla de panela y canela que habrás puesto en un plato.
El siguiente paso es meterlo en el horno durante 4 minutos a 200ºC y gratinarla, o meterla en la Freidora de Aire durante 2 minutos a 200ºC.
Queda supercrujiente por fuera y absolutamente cremosa y deliciosa por fuera.