French Dip Sandwich, o el bocadillo francés para mojar en salsa que tienes que probar

Si a ti también te gusta disfrutar de bocadillos de vez en cuando, apúntate esta receta porque será una de tus favoritas. Este French Dip Sandwich o Beef Dip (como también se le conoce) es un sandwich de ternera que vas a mojar en la salsa resultante de cocinar la carne. Muy sencillo, pero es una bomba de sabor y de disfrute que para celebrar el Día Mundial del Sandwich está genial.

Toma nota de cómo lo preparamos nosotros de forma sencilla, sin perder ni una gota de sabor, pero sin complicarnos la vida.

French Dip Sandwich, o el bocadillo francés para mojar en salsa que tienes que probar

Lo importante aquí es elegir bien los ingredientes de esta receta, también el pan que vas a utilizar para hacer tu French Dip Sandwich.

Nosotros lo hemos probado con nuestra última receta de Pan de Cerveza y es un auténtico acierto (todo casero además), pero puedes disfrutarlo con una hogaza de pan de pueblo, de esas que tienen mucha miga. O un pan de chapata, una Baguette…

No te limites, porque sea un sandwich, a un pan de sandwich común, sé exigente también a la hora de elegirlo.

Dicho esto, toma nota de los ingredientes y busca el día para preparar esta receta inspirada en la de Dan Roberts … de verdad que mojar el sandwich en esta salsa será uno de los mejores placeres de la semana.

Porque sí, este bocadillo caliente se suele servir junto a una taza con la salsa resultante de cocinar la carne. Hay quienes ahora mojan el pan también antes de servirlo… nosotros lo hemos probado sin hacerlo y nos gusta mucho más, así que lo de mojarlo es opcional también. En algún restaurante es típico degustarlo también con mostaza picante… nosotros te damos la receta y la degustación la adaptas ya a tus gustos.

Ingredientes para tu Sandwich Francés para dipear:

Para la carne:

1/2 Kg de Chuletón de ternera que puedes sustituir por un Lomo
2 L de Caldo de carne
1 Cebolla grande
Romero
Tomillo
1 cabeza de Ajos
Salsa Worcestershire
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Para la salsa de mayonesa y rábano:

1 cucharada de Mayonesa
1 cucharada de Rabano picante rallado
Zumo de 1/2 Limón
Salsa Worcestershire
Sal
Pimienta

Resto de ingredientes:

2 Cebollas dulces grandes (para caramelizar)
Más salsa Worcestershire
Sal
Queso Suizo
Perejil Picado
Y el Pan de tu elección

Cómo hacer French Dip Sandwich paso a paso:

El primer paso es salpimentar tu carne y marcarla en la sartén. Solo te interesa sellarla por ambos lados, no se tiene que hacer.
¿Listo? pues ahora échala en una olla junto con el caldo de carne, la salsa Worcestershire al gusto, la cebolla troceadita, los dientes de ajo, y tus ramas de romero y tomillo. Tapa la olla y déjalo cocer, a fuego lento, durante 3-4 horas. Sí, este es el paso tedioso.
Mientras, vete haciendo tu Salsa de mayonesa y apio picante: echa en un bol 1 cuchacharada de mayonesa, el zumo de limón, la cucharada de rábano picante, sal y pimienta y un toque de salsa Worcestershire. Y remueve bien. Reserva en la nevera.
Por otro lado, carameliza la cebolla. Córtala en juliana, finita y ponla en un chorro de aceite de oliva y con un poco de sal a confitar en una sartén, a fuego muy bajo. Tápalo y déjalo que se haga con paciencia. Cuando tu cebolla esté doradita y blanda, estará lista. Reserva también.
Puedes aprovechar también para tostar el pan, pero es importante que lo hagas justo antes de sacar la carne para que conserve la temperatura. Es un sandwich caliente, recuerda.
Una vez tu carne está lista, cuela el caldo y resérvalo.
Mientras echa la carne en un bol y méchala o desmígala.
¿Listo? Pues es el momento de montar tu French Dip Sandwich.
Primero unta la primera rebanada de pan con tu salsa de mayonesa y rábano picante.
A continuación pon una capa cotundente de carne mechada.
Añade el queso y dale un toque de calor para que se funda bien (en la receta lo hace con un soplete de cocina) pero nosotros lo pasamos por la sartén donde hemos caramelizado la cebolla y es más fácil.
Corona con la cebolla caramelizada, el resto de salsa de mayonesa, un poco de perejil fresco espolvoreado, tápalo… y a disfrutar mojándolo en la salsa resultante de cocer la carne que puedes servir en un cuenquito.