Hamburguesa con salsa de cebolla caramelizada, al estilo francés

Cuando pruebes esta maravilla no volverás a hacer tus hamburguesas de otra forma. Es puro sabor, diferente y muy gourmet… y no, no vas a necesitar ingredientes extraños, todos son muy fáciles de encontrar. Anímate a preparar esta Hamburguesa con salsa de cebolla caramelizada al estilo francés y te explicamos paso a paso qué necesitas para que salga perfecta.

Y no te preocupes por tu nivel de cocinillas… es muuuy sencilla la elaboración, solo necesitas los mejores ingredientes. Toma nota que te los contamos.

St.Pierre nos ha inspirado este mes para preparar hamburguesas diferentes, con un toque francés, como su Pan de Burguer Brioche que hemos enviado en nuestra última caja sorpresa, ‘Origen’, la DisfrutaBox de Septiembre. Este producto será fundamental en esta receta por su ternura y suavidad, y sobre todo por su sabor.

Hamburguesa con salsa de cebolla caramelizada, al estilo francés

Toma nota de todo lo que necesitas que te explicamos, paso a paso, cómo elaborarla:

Ingredientes para tu Hamburguesa al estilo francés:

Para la Cebolla caramelizada:

2 Cebollas francesas (o 1 dulce)
1 cucharada de Mantequilla
75 ml de Vino tinto
200 ml de Caldo de ternera
1 manojo pequeño de Tomillo fresco
Sal y Pimienta

Para la Hamburguesa:

Pan de Burguer Brioche St.Pierre
125 g de Carne picada de Ternera
Queso de tu elección, un ahumado francés te vendrá genial
1/2 Cebolla francesa
1 diente de Ajo
35 g de Panceta en taquitos
Tomillo en polvo
Sal
Pimienta
Nuez Moscada (opcional)
1 cucharada pequeña de Salsa Worcestershire
1 cucharada de Mayonesa
1 cucharada pequeña de Mostaza
Pepinillos agridulces

Cómo hacer la Hamburguesa con Salsa de Cebolla caramelizada al estilo francés:

Empieza preparando la salsa cebolla caramelizada donde luego podrás seguir mojándola… como lees. La idea es similar al French Dip Sandwich, que se moja en salsa también (una idea muy francesa).
Pica finamente la cebolla. Y mientras lo haces, te contamos que las cebollas francesas son muy similares a las dulces, pero más pequeñas. No son difíciles de encontrar, pero si no das con ellas, utiliza una cebolla grande dulce.
En una sartén a fuego medio, echa la mantequilla, y cuando se derrita, añade la cebolla y deja que se cocine, a fuego medio, tapada, unos 20 minutos (hasta que se caramelice todo perfectamente).
Una vez se haya caramelizado, añade el vino, el tomillo, la sal y la pimienta y el caldo. Baja el fuego y déjalo cocer todo a fuego bajo mientras vas preparando tu hamburguesa y esta salsa reduce también.
En otra sartén saltea la panceta (sin aceite) con la cebolla y el diente de ajo. Cuando esté doradito deja que se enfríe.
Una vez frío añádeselo a la carne de ternera picada con sal, pimienta, tomillo, nuez moscada (si quieres) y la salsa Worcestershire y dale forma a tu hamburguesa.
En la misma sartén donde has frito la panceta, cebolla y ajo, fríe la hamburguesa a fuego fuerte, hasta que se haga una costrita por un lado.
Repite la operación por el otro. Si te gusta al punto/poco hecha, añade el queso a tu gusto para que se derrita justo cuando le des la vuelta, y ya estaría. Si no, baja el fuego y deja que se termine de hacer. Cuando falte un par de minutos, añade el queso.
Tuesta en esa misma sartén el pan de Burguer Brioche St.Pierre si quieres.
Prepara en un bol la mezcla de salsa mayonesa, Mostaza Antigua y a montar tu hamburguesa de cebolla caramelizada al estilo francés.
Unta los dos panes con esta salsa de mayonesa y mostaza.
Añade los pepinillos en taquitos en la base.
A continuación la carne con el queso.
Y para coronarla, la salsa de cebolla caramelizada.
El siguiente paso ese echar en un bol el resto de salsa de cebolla, y disfrutar tu hamburguesa untándola … brutal.