Receta de arroz caldoso casero muy fácil con langostinos y calamares

Si eres tan fan del arroz caldoso casero como lo somos por aquí, tienes que tener esta receta a mano por varias razones: aprenderás a hacer arroz caldoso de forma fácil, con un resultado absolutamente delicioso y será la base para arroces más elaborados

Vamos a optar también por una receta económica para que repetir las veces que quieras de ella no sea un suplicio.

Toma nota y te contamos cómo hacerlo.

Para elaborar esta receta puedes optar por preparar tú el sofrito o recurrir al Sofrito Don Gaspar de Helios que has recibido en tu DisfrutaBox Placer Deluxe. La ventaja es el mismo sabor y productos de cultivo local, y que ahorras mucho tiempo.

Siempre viene bien tener a mano este producto en la despensa. Será la base de un montón de recetas: tus arroces caldosos, un guiso (a las lentejas le sienta genial) de verduras, de carne o de pescado… para tus estofados… e incluso como sustituyo de salsa de tomate.

Pruébalo también en nuestra receta de Berenjenas a la Parmesana. Increíble no solo lo fácil que es preparla, sino también lo deliciosa que estás. Obtienes un plato muy elegante para tus celebraciones más importantes.

Pero sin más, vamos a decirte lo que necesitas para hacer tu arroz caldoso casero.

Receta de arroz caldoso casero muy fácil con gambas y calamares — Foto: Flickr/ Mover el Bigote

Ingredientes para tu arroz casero:

Este arroz lo hemos hecho muy básico, y aún así es super sabroso. Pero puedes añadir los ingredientes que quieras: gambas en vez de langostinos , mejillones, almejas, cigalas… el siguiente paso es hacerlo con centolla o bogavante… y te seguramos que cuando le pilles el tranquillo a este… los demás te saldrán genial.

500 g de Arroz redondo
200 g de Langostinos
200 g de Calamares
3 dientes de Ajo
Pimentón Dulce
Pimienta Negra
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
1L de Caldo de pescado o Fumet
Sofrito Don Gaspar de Helios

Cómo hacer arroz caldos casero paso a paso:

Prepara el caldo bien sabroso con los langostinos (lo puedes comprar también y saltarte este paso). Pélales y reserva cáscaras y cabeza.
Echa en una cazuela un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y añade las pieles y cabeza de los langostinos.
Aplasta un poquito para que suelten todo su jugo. Una vez salteados cúbrelos con agua hasta que llenes la cazuela y déjalo cocer todo, a fuego medio, unos 40 minutos. Puedes añadirle algúna espina de pescado que tengas por ahí y un puerro/ cebolla.
Una vez tu caldo esté listo cuela y reserva.
En la arrocera o cazuela donde vayas a hacer tu arroz caldoso, echa los tres dientes de ajo picaditos, y cuando empiecen a dorarse, añade tu sofrito.
Déjalo que tome temperatura durante unos minutos y cuando esté, añade el arroz y un poquito de pimentón.
Remueve bien durante unos minutos para que se empape del sabor del sofrito.
Añade en este punto los calamares troceaditos y remueve de nuevo.
Es el momento de añadir el caldo y dejar cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando y vete añadiendo caldo si lo necesita.
10 minutos antes de que finalice la cocción de tu arroz, añade los langostinos troceados…. y a disfrutar.
Puedes espolvorear un poquito de cilantro por encima… o perejil.
¡Que lo disfrutes!