Arroz al Horno, la receta paso a paso

Vamos allá con una receta de cocina típica de los domingos que nos vuelve locos. No es algo que hagamos habitualmente porque lleva su tiempo… pero en cuanto podemos (sobre todo si tenemos invitados) disfrutamos de esta receta de arroz al horno súper sabrosa.

Te contamos cómo lo hacemos nosotros paso a paso.

Receta de arroz al horno de carne
La receta de arroz al horno

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 vaso de Arroz bomba
  • 2,5 vasos de Caldo de cocido
  • 200 g de Judías Verdes
  • 1/2 vaso de Garbanzos (o 250 g de alubia Garrofón)
  • 200 g de Tomate Triturado
  • 2 Morcillas de Cebolla
  • 2 lonchas de Panceta fresca
  • Carne de Morcillo o 500 g de Costillas de Cerdo
  • 1 cabeza de Ajos
  • Sal
  • Azafrán Pote
  • Sazonador Paella Carne Pote (opcional)
  • Colorante Natural Pote

Elaboración del Arroz al Horno:

Para elaborar esta receta lo más cómodo es hacer un cocido con garbanzos , jamón, carne de morcillo y judías verdes. Hazlo añadiendo las judías verdes y tendrías prácticamente todo el preparado del arroz. Al hacerlo así, no tendrías que utilizar ni las alubias garrofón ni las costillas.

Pero puedes hacerlo con judías garrofón, sustitúyelas por los garbanzos.

La otra opción es cocer las judías verdes por un lado, utilizar garbanzos de bote o alubias garrofón congeladas y comprar o reutilizar caldo de cocido sobrante.

Decidas lo que decidas, te explicamos a continuación los pasos para elaborar este rico arroz.

Cómo hacer el arroz al horno paso a paso

  1. Pon a calentar el caldo de cocido a fuego medio-bajo y rectifica de sal. Ten cuidado porque si hierve mucho rato reducirá el caldo y es posible que necesites más. Si vas a utilizar Garrofón congeladas, en este paso tendrás que añadirlas para que comiencen a cocer.
  2. Añade al caldo el azafrán, el colorante alimentario y el sazonador de carne POTE y reserva.
  3. Cuece las judías verdes en agua y sal (si finalmente no las has preparado con el cocido antes).
  4. Mientras, en una sartén grande, dora la panceta (o las costillas de cerdo) y la morcilla de cebolla pinchadita y entera. Reserva.
  5. Precalienta el horno a máxima potencia.
  6. En la misma sartén en la que has frito la carne y la morcilla, sofríe el tomate triturado, los garbanzos cocidos/garrofón y el arroz hasta que la mezcla se homogeinice. Unos 3 minutos a fuego medio.
  7. Vierte el contenido de la sartén sobre una cazuela apta para horno. Coloca en el centro la cabeza de ajo y reparte la panceta troceada, la carne de morcillo o las costillas y las judías verdes cocidas.
  8. Riégalo todo con el caldo de cocido bien caliente e introdúcelo en el horno, durante 20 minutos, a 180ºC.
  9. El arroz debería haber absorbido el caldo tras este tiempo, si no lo ha hecho, déjalo reposar unos minutos que lo hará.

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