La receta de Carne guisada con champiñones que no te puede faltar

Si te gusta la cocina tradicional, esta videoreceta es un tesoro que debes guardar y con la que podrás disfrutar al máximo del Caldo Ecológico de Pollo Costa Eco de tu DisfrutaBox «Una nueva oportunidad».

Y sea cual sea tu nivel en la cocina, podrás hacerla. El truco: hacerlo sin prisa.

Este mes te traemos un tesoro. Se trata, ni más ni menos, que de una receta de la abuela de Orielo’s Kitchen, el autor del blog Recetassinlactosa.com que en 2014 fue premiado como el mejor blog de cocina de España por el Canal Cocina y donde podrás ver la receta completa con toda su historia (te recomendamos que lo hagas).

El truco, además de contar con ingredientes de la mejor calidad… el tiempo: cocer a fuego lento durante 2 horas, sin prisa, para que la carne quede lo más tierna posible.

En el blog de Costa Eco también puedes encontrar esta y muchas más recetas para disfrutar al máximo de su Caldo de Pollo Ecológico y de todos sus productos.

Ingredientes:

• 800 g de Cabeza de lomo de cerdo
• 600 g de Champiñones
• 6 dientes de Ajo
• 1 Pimiento italiano verde pequeño
• 1/2 Cebolla
• 2 Tomates
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• 3 hojas de laurel
• 2 copas de vino blanco
• Caldo de Pollo Costa Eco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Lava bien los champiñones, escúrrelos y lamínalos no finos.
2. Corta la carne en tacos medianos.
3. En una cazuela con suficiente aceite de oliva, pon la carne de cerdo salpimentada con una cabeza de ajo entera pelada, 1 pimiento cortado en trocitos, 1 tomate mediano picado, ¼ de cebolla picada y 3 hojas de laurel. Todo esto lo tienes que marear durante unos cinco minutos.
4. Añade entonces los champiñones y sofriélos también unos minutos junto con sal y pimienta negra.
5. Incorpor dos vasos de vino blanco y el caldo de pollo hasta que cubra toda la carne, rectifica de sal y lo déjalo cociendo a fuego muy muy lento, durante al menos dos horas, removiendo de vez en cuando (y añadiendo más caldo si fuera necesario) hasta que la carne esté tierna, y dejando un poco de salsa para acompañar.

¿Alguna duda? Échale un vistazo al vídeo y quedarán aclaradas.

Recuerda que el Caldo Ecológico de Pollo Costa Eco ha sido uno de los productos de tu DisfrutaBox «Una nueva oportunidad» .

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