Pan relleno de ensalada de pollo y salsa de yogur

Marchando receta DisfrutaBox de esas que en cuanto las sirves en la mesa desaparecen en un santiamén… y es que está deliciosa. Nunca antes comer un bocadillo había sido tan sabroso.

Y una vez más contamos con la versatilidad de los productos de la Casa Matachín para darle un toque indiscutible de buen sabor con un producto 100% natural como es su Pechuga de Pollo al Natural, aunque no te obligamos a utilizar esta variedad, puedes probar el resto de sus variedades: en aceite de oliva virgen o girasol, en escabeche o con tomate y pavo al natural… ¿por cuál te animas?

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 barra de pan Baguette
• 155 g de Pollo al natural
• Salsa de yogur Ligeresa
• 2 rodajas de Piña
• 150 g de Lechuga variada
• Rúcula
• 3 pimientos de piquillo
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. En un bol echa el pollo de Casa Matachín escurrido, en la variedad que más te guste, junto con la piña, los pimientos y la lechuga picaditos en tacos. Salpimenta.
2. Incorpora la rúcula.
3. Añádele la salsa de yogur hasta que los ingredientes compacten y sean una masa manejable.
4. El siguiente paso es preparar el pan. Parte la baguette por la mitad y con ayuda de un cuchillo u otro cubierto largo, vete ahuecando la miga. Nosotros no la hemos sacado, la hemos aplastado contra las paredes, pero si prefieres sacarla también puedes hacerlo.
5. Es momento de introducir el relleno. Con ayuda del cuchillo o cubierto largo, aplasta el relleno para que quede lo más compacto posible y a la hora de cortar, tu pan esté perfectamente relleno.
6. El siguiente paso es empezar a cortar tu pan en rodajas y disfrutar de su relleno.