Pancakes o Tortitas de plátano con sirope de arándanos
Hay recetas de tortitas que bien merecen guardarse a buen recaudo. Como esta, con plátano y tan fácil de hacer, que repetirás. Y aunque no para abusar, sí es un delicioso capricho, perfecto para un desayuno o merienda en familia.
Todos conocemos recetas de tortitas o pancakes, pero esa receta que nos explique cómo hacer tortitas perfectas, no es fácil de encontrar. Y en DisfrutaBox lo hemos hecho… y con un toque de plátano ¡que nos encanta!
No te pierdas el vídeo y comprueba lo fácil que es hacer tortitas de plátano.
Ingredientes para tus tortitas de plátano:
- 1,5 taza de Harina de Trigo o 165 g
- 3 cucharadas de Azúcar
- 2,5 cucharadas pequeñas de Levadura en polvo*
- 2 Plátanos maduros
- 270 ml de Leche*
- 2 Huevos grandes
- 1/2 cucharada pequeña de Extracto de vainilla
- 40 g de Mantequilla derretida o Aceite de Oliva
- Sirope de Arándanos Maple Joe
- 1 pizca de Sal
- Arándanos, fresas, frutos secos… la guarnición que quieras
Elaboración:
- Mezcla en un bol los ingredientes secos: harina y levadura (tamizadas), el azúcar y la sal.
- En otro bol machaca los plátanos con un tenedor y después, añade los huevos batidos, la leche, el extracto de vainilla y bátelo todo bien.
- Derrite la mantequilla en el microondas.
- Añade al bol de los plátanos la mezcla seca (harina, levadura, etc.) y remueve bien hasta que esté todo integrado.
- Incorpora, a continuación, la mantequilla derretida (o el Aceite de Oliva) lentamente y sin parar de remover.
- Deja reposar la mezcla en la nevera, mientras calientas la sartén, a fuego medio, con un poco de mantequilla o aceite.
- Cuando esté lo suficiente caliente, saca la mezcla de la nevera, y añade una cucharada grande de la masa a tu sartén. Tendrás que ajustar la cantidad al tamaño que te gusta de la tortita.
- Déjala freír por el primer lado unos 2 minutos hasta que veas, que en la parte superior se cubre de agujeritos. Llegado a este punto, dale la vuelta y fríela por el otro lado otro minuto más.
- Repite la operación, añadiendo aceite o mantequilla antes de incorporar una nueva ración de tortita.
- Una vez las tengas todas, báñalas con el Sirope de Arándanos Maple Joe y acompáñalo con unas ricas fresas, arándanos, frutos secos….
Consejos para tu receta:
*A nosotros, en postres así, nos gusta utilizar la mitad de la medida de Levadura, y la otra mitad de Bicarbonato. Le suele dar más esponjosidad.
*Las Pancakes o tortitas americanas, son gruesas y esponjosas. Si quieres conseguir una esponjosidad aún mayor, echa 200 ml de Leche + 70 de Agua Mineral con Gas.
Nuestra receta está basada en esta de RecetasAmericanas.com, después de probarla varias veces, compartimos la nuestra con nuestras variaciones… pero fue precisamente esta primera versión la que nos enamoró. ¡Os animamos a probarla!
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