Receta de ensalada de melón con queso de cabra caramelizado

El melón es una fruta muy veraniega que, además, es muy sabrosa e ideal para la elaboración de distintos platos frescos y deliciosos. Esta ensalada es muy fácil de hacer y es perfecta para este verano: tiene una presentación muy bonita -que impresionará a tus invitados- y es de elaboración muy rápida ¡sin necesidad de utilizar fuegos!

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 melón
• 200 g de rúcula
• 4 rodajas de queso rulo de cabra
• Cecina
• 4 cucharaditas de azúcar
• Un puñado de almendra cruda
• 2 ramitas de hierbabuena
• 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

1. Lava el melón y córtalo por la mitad para quitar las pepitas.
2. Utiliza una cuchara parisina para sacar 6 u 8 bolas de melón por persona.
3. Lava la rúcula con agua muy fría y déjala en el frigorífico hasta que llegue la hora de ponerla en el plato.
4. Corta las lonchas de cecina en tiras largas y finas.
5. Coloca en un plato las rodajas de queso rulo de cabra para caramelizarlo.
6. Espolvorea sobre cada una el azúcar y quémalo con un soplete.
7. Lava y seca las 2 ramitas de hierbabuena.
8. Coloca las hojas de rúcula como base del plato y reparte las bolas de melón de forma simétrica por encima de estas.
9. Coloca en el centro el queso de cabra caramelizado y reparte la cecina, las almendras, la hierbabuena y las semillas de sésamo negro.
10. Añade sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

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