Receta de Falafel con sorpresa

El falafel es un plato de origen árabe hecho a base de garbanzos crudos. El truco para el mejor resultado: elegir los mejores garbanzos y dejarles reposar el máximo de tiempo posible. Desde un mínimo de 12 horas hasta una recomendación nuestra de 48 si puedes hacerlo… el resto, será coser y cantar… O bueno, triturar. Y no te pierdas la sorpresa de nuestra receta de cocina, con la que le darás un toque diferente a tus falafel.

Ingredientes:

  • 500 g de Garbanzos crudos
  • 1/2 Cebolla picada
  • 1/2 taza de Perejil fresco
  • 1/2 taza de Cilantro fresco
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 cucharadas pequeñas de Comino molido
  • 1 taza de Pan rallado o de Harina de garbanzo
  • 1 cucharada de Levadura en polvo o bicarbonato
  • 1 cucharada pequeña de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra
  • Mozzarella o Queso Gouda (según gustos)
  • Aceite de Oliva para freír
  • Salsa Kebab White Choví

Elaboración:

  1. Pon en remojo los garbanzos la noche anterior. Tienen que quedar lo suficientemente hidratados. Unas 12 horas mínimo. Nosotros te recomendamos que los dejes 48 horas si puedes y vayas añadiendo agua a medida que la vayan absorbiendo.
  2. Escurre y seca muy bien los garbanzos antes de triturar con la picadora junto con la cebolla, los ajos, el perejil y el cilantro fresco hasta conseguir una textura espesa.
  3. Añade la sal, el comino molido, la pimienta negra y la levadura. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos – 1 hora en la nevera si es posible y cubiertos con un trapo limpio.
  4. Es hora de darle forma a tus Falafel, haciendo pequeñas bolas.

    Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade un poco de pan rallado o harina de garbanzo. Si queda demasiado seca que cuesta en compactar, añade un buen chorretón de Aceite de Oliva Virgen Extra.


  5. Introduce en el centro de cada bola, un trocito de queso.
  6. Fríe en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que se doren.
  7. Sírvelos en una fuente junto con un bol con nuestra Salsa Kebab White Choví para mojar, o dentro de un pan de pita con lechuga, tomate y un poquito más de Salsa Kebab White Choví.
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Consejos:

  • Te recomendamos que le eches un chorretón de Aceite de Oliva Virgen Extra a tu masa, no solo la hará más compacta sino que le dará un toque de sabor muy rico.
  • La cantidad de Perejil, Cilantro y Comino, dependerá un poco de tus gustos. Varía estas medidas hasta que le des el punto que buscas.
  • Nosotros les hemos cocinado al horno, a 180º durante 20 minutos. A los 15 minutos dales la vuelta.
  • Con la cantidad de esta receta, tendrás Falafel de sobra para congelar y poder sacarlos cuando quieras.
  • No te recomendamos que los hagas todos. De un día para otro se pueden comer, pero si los dejas más días no tendrán la misma textura.

Y no lo olvides, en DisfrutaBox te presentamos todos los meses productos novedosos de primeras marcas para sorprenderte mes a mes.

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