Receta de salmón con lentejas, quinoa y salsa de hierbas con limón
Aquí os dejamos una original receta que solo con el nombre suena bien, pero degustarla sabe mucho mejor. Este plato contiene numerosos nutrientes, está muy sabroso y encima es sano. ¿Te animas a cocinarlo?
Para acompañar esta deliciosa receta, no se nos ocurre mejor idea que coger una Heineken 0,0, aprovechando que viene en la DisfrutaBox de Primavera Sound. ¿Hay algo mejor?
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas pequeñas
- 1 taza de quinoa roja (también puede ser normal)
- 350 gr de salmón fresco
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal.
- Judías verdes
Ingredientes para la salsa:
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo (cortado en trozos)
- Sal
- Un poco de miel
- Perejil fresco
Elaboración:
- Para hacer la salsa de limón y hierbas, mezcla todos los ingredientes con una batidora.
- Precalienta el horno y, mientras coge temperatura, lava las lentejas y la quinoa.
- Coloca las lentejas, la quinoa y el caldo, con una pizca de sal, en un recipiente para horno. Hornea durante 45 minutos, o hasta que esté todo casi complemente cocido.
- Retira del horno y esponja con un tenedor.
- Coloca el salmón (con el lado de la piel hacia abajo) y las judías verdes con una pizca de sal sobre las lentejas y la quinoa. Hornea durante 10 minutos más, y asa a la parrilla durante 2 minutos.
- Cuando esté hecho, sirve con la salsa de hierbas y limón y, opcionalmente, un poco de chucrut púrpura.
Si te animas con esta receta, muéstranos el resultado.
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