4 recetas de salmorejo de diferentes sabores que están deliciosas

Se acerca el verano y para refrescarnos necesitamos un buen salmorejo. Este plato cordobés es muy fácil de preparar y muy socorrido. Puedes llevarlo vayas donde vayas. Pero si estás cansada de las típicas recetas de salmorejo aquí te proponemos algunas variantes de este plato para todos los gustos.

Salmorejo de aguacate, pimientos del piquillo, fresas… ¡El que más te guste! Además este plato es una fuente de vitaminas y propiedades nutritivas. ¡Y encima es muy económico!

¿Con qué sabor de salmorejo te quedas tú?

Ya te hemos contado la receta del salmorejo cordobés tradicional. Y está delicioso, ¡nunca falla! pero… ¿Por qué no atreverse con diferentes sabores para sorprender a los tuyos?

Salmorejo de fresas, una de las recetas de salmorejo más frescas

Ingredientes

500 g de Tomates maduros
250 g de Fresas maduras picadas
1 dientes de Ajo
50 g de Aceite de Oliva
Sal al gusto
Miga de pan
Azúcar

Elaboración

Lava las fresas y pela los tomates. Trocea estos dos ingredientes.
Pon el pan en trozos en remojo con un poco de agua.
Escurre el pan.
Bate todos los ingredientes menos el aceite y tritúralos hasta que se queden con una textura homogénea. Mientras vas batiendo los ingredientes añade el aceite poco a poco para que nuestro salmorejo emulsione.
Si se te queda demasiado espesa puedes añadirle agua.
Pruébalo y si necesita más sal añade un poco más.
Pásalo por un colador y deja que se enfríe en la nevera.
Puedes decorarlo por encima con unas fresas, jamón o huevo.

Salmorejo de aguacate, una de las recetas de salmorejo más veraniegas

Ingredientes

3 Aguacates
1 Tomate grande
Un diente de Ajo grande
Un trozo de Pepino
150 g de miga de Pan
100 m de Aceite de Oliva Virgen Extra
Un zumo de limón
Sal al gusto
Un chorrito de vinagre de vino blanco suave si te gusta su sabor

Elaboración

Pela los aguacates quitando los huesos centrales y trocéalos. También trocea el tomate y el pepino.
Mete en un bol todos los ingredientes menos el chorrito de vinagre y tritúralos todos a máxima velocidad hasta conseguir una crema.
Pruébalo y echa más sal o un poco de agua si queda muy espeso y es necesario.
Deja que se enfríe en la nevera y sírvelo con el decorado que quieras: pepino, atún…

Salmorejo de pimientos del piquillo

Ingredientes

1 kg de Tomates maduros
Un bote de Pimientos del piquillo de 300 g naturales
2 dientes de ajo
Medio vaso de Aceite
Un chorrito de vinagre de manzana o de vino blanco suave si lo deseas y te gusta
Sal
100 g de miga de Pan

Elaboración

Pela los tomates y trocéalos.
Pon todos los ingredientes en un bol y haz de ellos con la batidora una crema. Después pruébalo para saber si necesitas echar más sal o agua si la crema se te ha quedado excesivamente espesa.
Pásalo por el colador si te gusta que la textura sea más fina y deja que se enfríe.

Salmorejo de manzana

Ingredientes

4 Tomates grandes y maduros
2 Manzanas grandes
Un diente de Ajo grande
Sal
100 m Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana

Elaboración

Pela los tomates y las manzanas y tritúralos. Puedes dejar la piel de la manzana siempre y cuando esté limpia.
Pon en un bol todos los ingredientes menos el aceite y el vinagre y empieza a batir. Añade el vinagre y sigue batiendo.
Después sigue batiendo los ingredientes mientras vas añadiendo el aceite en hilo fino (poco a poco) hasta que veas que el salmorejo está homogéneo.
Deja que se enfríe en la nevera antes de servirlo.
Como decoración puedes utilizar el ingredientes que quieras: jamón, huevo, manzana…