Sopa gourmet de verduras con quinoa y Shiitake

Con el frío, las sopas son un gran comodín en las casas DisfrutaBox. Vamos desde la más clásica hasta algunas más elaboradas como la que te proponemos hoy y que no te llevará más de 30 minutos hacerla. ¿Te animas a probarla?

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Ingredientes para 4 personas:

  • Sopa Gourmet de Verduras con Quinoa Gallina Blanca
  • 1L de Agua
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 diente de Ajo
  • Pimiento rojo
  • 100 g de Setas Shiitake
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Vierte el contenido del sobre en 1 litro de agua* hirviendo y remueve hasta nueva ebullición.
  2. Una vez hierva por segunda vez, tapa y mantén a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. En una sartén, pocha la 1/2 cebolla bien picadita hasta que se dore. Incorpora el diente de ajo y el pimiento rojo y rehógalo todo unos minutos.
  4. Añade las setas Shiitake troceadas, el tomate rallado y un poquito de sal. Y déjalo rehogando otro rato.
  5. Cuando la sopa lleve unos 10 minutos cociendo a fuego lento, incorpora este sofrito y déjalo cocer otros 5 minutos más.
  6. El siguiente paso es disfrutar de esta Receta DisfrutaBox.

Consejos

*Prueba a sustituir el agua por tu Vivesoy Quinoa y consigue más cuerpo y sabor en tu sopa.

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