4 recetas con Caldo de Pollo que no sabías que lo llevaban

Existen gran cantidad de recetas con caldo de pollo como base, pero las que te proponemos hoy, no son las típicas que cocinarías con este ingrediente. Y ya te avisamos, que su presencia, es fundamental para darle el toque único de este sencillo y hogareño caldo a base de verduras y pollo.

Pero ojo, no te valdrá cualquier caldo de pollo, te decimos cuál utilizamos nosotros en estas 4 recetas que seguro, vas a cocinar más de una vez.

El caldo de pollo es un básico en tu despensa. Para tomar solo y recargar pilas o entrar en calor, para enriquecer miles de recetas, para preparar ricas sopas… Es tal su versatilidad, que siempre viene bien tenerlo a mano.

Pero no vale cualquier caldo. Tiene que ser 100% natural, para que te beneficies de todos los nutrientes que te aporta.

Puedes preparar tú misma tu caldo natural. O recurrir al Caldo de Pollo Aneto. 100% natural, porque lo preparan tal y como siempre se ha hecho el caldo natural. No tiene ni concentrados, ni deshidratados, ni ningún aroma. Sólo hay ingredientes frescos y el aroma propio de la cocción a fuego lento.

En su receta, Aneto, selecciona el mejor Pollo de Corral y las verduras más frescas, lavan cuidadosamente todos los ingredientes, y los cuecen a fuego lento durante más de 3 horas. Por eso, es el caldo ideal para cualquier plato en el que busques el sabor de lo hecho en casa.

Aquí te exponemos 4 recetas en las que Aneto, ha utilizado su Caldo Natural de Pollo como uno de los ingredientes indispensables.

Este caldo puedes encontrarle en nuestra nueva edición de DisfrutaBox ‘Despertares’.

Pollo naranjado, una receta con caldo de pollo

Ingredientes:

1,5 litros de Caldo de Pollo Aneto
8/10 muslos de Pollo
4 Naranjas
1 Cebolleta
Aceite
Harina
Sal
Pimienta
Cebollino
Licor de Naranja

Elaboración:

Salpimenta los muslos de pollo y enharínalos.
Fríe los muslos a fuego medio hasta que se doren.
Usa el aceite que te ha sobrado de freír el pollo para hacer la cebolla hasta que quede pochada, es decir, blanda y con color.
Añade el licor de naranja y déjalo reducir hasta que evapore el alcohol.
Después añade el zumo hecho con las 4 naranjas y deja hervir todo esto alrededor de 10 minutos.
Vierte los muslos de pollo y el caldo de pollo para que los muslos queden cubiertos y déjalo hervir hasta que el pollo esté tierno. El tiempo aproximado será de unos 50 minutos.
Sirve en un plato los muslos con la salsa que se ha formado con la cocción de la naranja y el caldo. Y espolvorea por encima un poco de cebollino picado.

Pan rústico, una receta con Caldo de Pollo

Ingredientes:

1 Kg de Harina
1 L de Caldo de Pollo Aneto
20 g de Sal
50 g de Levadura fresca

Elaboración:

Mezcla bien (si tienes amasadora mejor) la harina junto con la levadura y la sal.
Mientras, pesa unos 500 ml -600 ml, échalos en una jarra y vete añadiéndolos poco a poco.
Añade los 500 ml y si ves que necesita más, sigue añadiéndolo.
Una vez tengas la cantidad, deja que la amasadora trabaje durante 10 minutos a velocidad rápida. Si lo tienes que hacer a mano, tendrás que emplear más tiempo.
La masa estará lista cuando no se te pegue a los dedos ni se te rompa cuando se estira
Espolvorea un poco de harina en la mesa, y saca la masa para trabajarla con las manos un poco.
Dale forma de bola y déjala en un recipiente de cristal, tapada con un paño de cocina húmeda para que tu masa fermente durante 1 hora. Lo puedes dejar en el horno apagado. O en un lugar con una temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, corta en porciones la masa y dale la forma que quieras a tu pan: bolas, baguet, bollo…
Pon la masa en una bandeja en el horno y tápala con un paño húmedo de nuevo. Espera 20 minutos más de fermentación.
Y mientras, precalienta el horno a 180 grados.
Mete el pan en el horno aproximadamente unos 40 minutos y listo.

Si quieres darle un toque dorado y crujiente a tu pan, pinta los bollitos con un poco de huevo con leche.

Judías San Fermineras con chistorra

Receta de Fabada — Foto de Javier Lastras /Flickr

Ingredientes:

500 ml de Caldo de Pollo
500 g de Judías blancas hervidas
150 g de Chistorra
1 Cebolla mediana
1 diente de Ajo
1 hoja de Laurel
Aceite de Oliva

Elaboración:

Pon en una cazuela un poco de aceite de oliva con el diente de ajo y la hoja de laurel y deja que se dore el ajo, durante dos minutos, a fuego medio.
Tras este tiempo, añade la cebolla cortada y deja que se poche
Añade la chistorra y sofríela durante unos minutos.
Después añade las judías y rehógalas dos minutos más, teniendo cuidado de que no se deshagan (para ello controla el fuego)
Vierte el caldo de pollo y deja que se hierva a fuego lento alrededor de 10 minutos. Intenta que no hierva muy fuerte porque las judías pueden deshacerse.
Cuando el caldo haya reducido estarán listas.

Canelón de pollo con queso azul

Ingredientes:

1 L de Caldo Natural de Pollo Aneto
40 g de Mantequilla
40 g de Harina
3 Manzanas
150 g de Queso Azul
Requesón (opcional)
Sobras de pollo (mejor si es asado)
Pasta de Canelones
Sal
Pimienta
Aceite
Pasta de Canelones

Elaboración:

Desmenuza los restos de pollo asado y pícalo. Reserva.
Pela las manzanas, córtalas en pequeños trozos y saltéalas en una sartén con un poquito de aceite, sal y pimienta.
Cuando empiecen a dorarse, añade el queso azul, y remueve continuamente para que no se te queme.
Echa el pollo seguidamente y ahora, si te apetece, también puedes añadir un poco de requesón.
Una vez tengas el relleno listo, retíralo del fuego, y reserva.
Pon a hervir las placas de pasta de los canelones hasta que estén listas (sigue las instrucciones del fabricante)
Para hacer la bechamel de pollo: pon el caldo natural de Pollo.
Por otro lado, deshaz la mantequilla en un cazo.
Añade la harina a la mantequilla y rehógala bien hasta que esté cocinada.
En el momento que el caldo empiece a hervir (y no antes), échalo en la mezcla de mantequilla y harina y remuévelo hasta que el caldo quede espeso, con ayuda de unas varillas.
Es importante batir con energía esta mezcla para que no tenga grumos. Y controlar la temperatura del fuego, para que no se te queme.
Cuando tu bechamel empiece a espesar, retírala y reserva.
Monta los canelones con ayuda de una manga pastelera si tienes. Si no, te valdrá una cuchara.
Coloca la pasta estirada sobre paños húmedos, en una mesa.
Y encima echa la masa de pollo y queso que preparaste al principio.
Enrolla tu canelón y déjalo el recipiente donde lo vayas a servir. Si quieres un solo canelón XXL, vete superponiendo las placas de pasta cocida, echa el relleno y enróllalo como si solo fuera un canelón gigante.
Cuando estén listos vierte por encima de ellos la bechamel.
Y si quieres darle un toque de queso, espolvorea queso rallado y gratina unos minutos en el horno para darle el toque final.

Estas son algunas ideas de recetas con Caldo de Pollo, pero también puedes aprovechar un caldo en otros platos: en un arroz, con pasta, albóndigas… ¡Puedes acompañar este producto de muchas formas diferentes!